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满记甜品最有名的十个甜品【10p】满记甜品好吃,这是公认的!一份的价格最便宜的十几,贵的三十几,可惜三五口就没了,远远满足不了吃货们的胃啊!现在有了满记招牌甜品的配方,想吃多少就做多少!五块钱吃到饱!榴莲班戟,芒果班戟,杨枝甘露,芒果西米露,糖不甩,紫米糕,糯米糍...口水不要太多了~: @2 b: p' I3 F1 c/ _
一、芒果牛奶西米露3 }9 ^* X& `" a1 U
制作起来比较简单,只要将西米煮好,搭配各种食材就行。入口先是芒果的清甜,然后是西米Q弹的清凉,放在口中可慢慢融化、慢慢回味。
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用料:西米50克 芒果2个 牛奶200克 细砂糖适量
6 p* e4 u4 q+ n# u, g 1、小锅里的水煮开,倒入西米,水的份量比西米多的多,用中小火煮西米
$ q9 s. _% b/ U+ t' v2 ~' q 2、将芒果切开,中间打上十字,然后将芒果肉放入料理机中,留下少许装饰用' y; S$ F7 G% A0 }4 `: L3 @
3、加入适量牛奶,可根据各人口味再加适量细砂糖,用料理机搅拌均匀
7 ~6 G( ^/ s! V0 h; u5 s+ U% J& i 4、西米煮至没有硬心,过滤,倒入冷开水中! z' b% s5 I. ?% v; Q( s1 b
5、浸泡至凉,然后捞出,倒入小碗中,放入搅拌好的芒果牛奶,加入芒果粒即可
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二、椰汁紫米糕
8 C) o1 V' y ~! _4 e: I% a, k椰汁紫米糕是满记甜品中点击率颇高的一款,它的口感比较清淡适中,不爱甜食的你也可以一饱口福。
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7 E; b A; s8 K, C' J用料:黑糯米60克 水4杯 椰汁1杯 粟粉120克 清水1/2杯 砂糖120克+ h/ ?. Z# B1 m$ ^! L
1、紫米清洗干净,用水泡一个小时,加三倍的水,煮至软糯. D. u! ]9 |5 u
2、煮好的紫米捞出,放凉
" U6 G8 p8 B, o2 F 3、椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟3 ?# ~5 j$ ^; |, a$ K' ~; ^
4、热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开,加入紫米继续拌匀* E5 r9 o5 Z8 g- U* a) w8 x6 z
5、倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
+ k' d. B( T; ?% V% S. J0 W: b三、芒果班戟
' i& l# t. j# z8 E5 O" q; ^! \ 我喜欢鸡蛋多一些,牛奶少一些,面粉少一些,这样做出来的蛋皮更有韧性,颜色更黄更好看。芒果季咯!这样漂亮的甜品,是不是也应该来一份尝尝!
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用料:芒果4个 低筋面粉30克 鸡蛋4个 牛奶100克 淡奶油100毫升 黄油20克 白糖20克3 G; r3 \$ ]$ e/ m; G% `' U
1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍4 P" l7 { M) q+ |- _+ X
2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮,抖动至砧板上冷却
/ |% M/ g* @2 P w& Y* X! ] 3、芒果去皮去核切丁,鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹, G8 y! ^: u/ k
4、取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁
. o, z6 y6 K& N& z' W8 f) _ 5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形
; M! R6 Z. X! t L* c* R% m5 q& { 6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个" z* W! E( Z' m" L4 t& ~
四、榴莲班戟
/ N0 r/ z$ ]# f1 f9 \8 c# H 榴莲可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升,是寒性体质者的理想补品。1 A( c- p# e+ ?
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用料:低筋面粉80克 牛奶250克 鸡蛋2个 淡奶油200克 榴莲(肉)200克 植物油15毫升 白砂糖70克3 p! w; J, }5 P) C% d
1、将低筋面粉过筛,加入150克牛奶,混合成面糊
7 n" J" I* i* C7 l" Q 2、鸡蛋加入35克细砂糖,搅拌至砂糖融化,加入余下的100克牛奶,混合均匀,加入植物油搅拌均匀 A% I# i: W3 s2 c5 ~9 K; J# E
3、将面糊和牛奶鸡蛋液混合,过筛0 B2 s4 x- w$ h. ]" b# n; i! d
4、平底锅烧热后,转小火,不用放油,直接盛1勺面糊倒入平底锅中,快速转动使面糊在平底锅中铺匀
' E- p7 ~4 r$ [- c6 N9 a, U 5、小火煎约一到2分钟至表面凝固,不用翻面,直接用铲子铲出来
- I4 h9 p- ]3 o 6、依次煎好所有的饼皮,装在碟内放凉备用
$ W5 k9 l% B; {' Q# G4 \8 o 7、榴莲取出核,把榴莲肉切成块,淡奶油打至全发
2 ^1 F9 ]9 t7 c: \$ x 8、将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好,放上一层打发的淡奶油
# _; s! p2 r" o$ [ 9、放上一块榴莲肉,把一边折起来6 V6 U5 E: P/ `: u
10、再把另一边也折起来,完全把馅包在里面,包成方型就可以了
" W9 Z( H8 D; @) q) m$ Z% A6 _五、芒果白雪黑糯米甜甜5 ~1 n6 s4 c" }; L A. m
软糯香甜的黑糯米混合着奶香四溢的白雪汁,在口中绽放出无与伦比的美妙滋味,定让偏好奶味的你回味无穷!" f( c g+ @! m/ |$ r' l
% v: [: x0 |' |6 n6 c `5 n# y! \用料:芒果1个 糯米(黑)300克 甜玉米(粒)50克 冰淇淋(芒果)80克 牛奶80克 淡奶油50克 白糖60克( @. P1 L: j! [+ g3 F
1、黑糯米提前1小时用冷水泡一下,碗里加水至没过米粒约5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后,用手分搓成圆球摆在碗里4 E2 P) k# a3 e/ x( q3 R
2、将冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油,用打蛋器打匀,并出现泡沫后,轻轻倒入装黑糯米球的碗里,并将泡沫轻铺在表面0 A) k$ A1 @6 V' r
3、芒果切成两片,在一片上切出网状纹路,注意要连着皮,然后轻轻一掰,就能出现菠萝形花纹。将这片芒果摆在碗中即可+ s! X9 h7 h& k$ q' D/ J
六、芒果糯米糍6 G) i6 n3 L3 x/ h( J/ M9 Y
一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢开来,软糯香甜的表皮中隐隐混杂着椰丝的清香,甜度适中,吃在嘴里满口馨香,可别贪心吃太多,不然会难以消化哦!
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: w/ u$ ~& x" B9 o0 `, i7 A; I用料:糯米粉150克 芒果2个 椰子粉17克 玉米淀粉40克 椰蓉50克 牛奶250毫升 糖粉50克 色拉油25毫升
( Z6 A' G; r/ H2 _" r 1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(没有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶
4 M! a. V: m* C, S% \1 ? 2、慢慢搅拌至没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了
) G {$ F3 S9 i3 P, e 3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可) `! K! D0 k/ q1 I7 g6 X
4、准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅
+ @+ C0 G& `: ~$ ~3 R! R2 T' T' n6 S 5、戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘)9 t/ j. ^9 A; V7 d3 f2 z. v; {3 f( F
6、放入一份芒果馅料,类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆" w9 L- t) k, l5 o- N+ u, r" F
7、放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可(共18个,做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味呢!)1 S0 o5 x6 Y# B
七、姜汁撞奶
. H' N: T* ?) b/ W9 T# B2 @# P 甜的、浓郁的奶香和姜的香气结合在一起的滋味还挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感觉很舒服,很温润,暖暖的,这种感觉好像有人在拥抱你一样~ x! S6 e$ u8 G
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满记甜品的全套配方,5块钱吃到饱!bS.jpg
4 j7 C/ P9 F1 N1 |% W$ Q/ G. X4 @ 用料:牛奶250毫升 奶粉1茶匙 白糖1茶匙 姜1块
8 }6 [2 D0 \# L+ N) ~& e 1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火4 L3 k! V- }1 t, h
2、把牛奶倒入杯中稍微晾凉4 m6 n" B% M5 j7 l6 a
3、把新鲜的姜切成块,放到压榨器里取汁2 X. K! |: h* |* e6 O) g0 s
4、把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁
& l. r; X+ p, z2 i 5、每个小碗里留下一碗底姜汁
1 S: N N( Z0 {4 k 6、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了
/ r: i* R$ ?' U& ` x0 T4 O% n' V八、糖不甩- W0 w+ k* E \- \' ?# S4 ~! w" M
酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻,以浓稠的糖浆做粘合剂,沾满全身,甩也甩不掉。; z. Y% B5 B/ r% o* b# h
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满记甜品的全套配方,5块钱吃到饱!dW.jpg
3 N0 x7 i+ k6 A: n* ^ 用料:粘米粉15克 糯米粉50克 椰蓉适量 花生仁(生)50克 白芝麻15克 水75克 黄糖25克 花生油少许+ W# j5 e4 A2 C4 e, d
1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黄后关火,晾凉$ u, R" q3 N- }$ x$ [) b* }0 k
2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮),若没有研磨机,也可以用刀切碎
. V) J7 m4 y" S& t 3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加凉水50克和成软硬适中的面团
, l/ V3 [* ?1 I, z0 K6 V 4、将面团等分成4块,用手搓成圆圆的丸子7 Q5 j9 }) F3 X$ L; H
5、黄糖中倒适量清水25克,用小火熬成黏稠的糖浆。 X8 D- z# J; r1 C2 a
6、另取一个锅煮汤圆,将煮好的汤圆,放入糖浆锅中再小火煮两分钟3 M H' ]' Q) f5 p$ |" G# x9 B
7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再浇上糖浆即可& F9 H% w% x1 x6 f9 {: ?) G4 }
九、杨枝甘露8 T# B7 w- C) P
杨枝”即西柚肉,“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底,金香软滑的西米,每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜,饭后来一碗,清爽又解腻。
5 G9 w" i: t4 G满记甜品的全套配方,5块钱吃到饱!LQ.jpg* v3 e2 e" t* a5 S0 _5 }) I! r
" [, e; ^. Z: x3 H1 Q 用料:芒果3个 西米100克 柚子半个 椰浆180克 水100克 白糖50克
! k. M! h; p7 ?4 G L! b' G2 G( g7 M 1、将西柚的果肉剥出来,然后煮西米,大火将锅中水烧沸后将西米倒入
& |" D5 g) L) K( n5 m- M9 G& T+ M; U" g# ` 2、加入西米后,调成中火要一直维持水是沸腾的状态,并不时地搅拌以免粘锅* l8 x% u- ?. B% u2 h
3、煮西米的过程中可以将芒果处理好,芒果去皮去核后取1/3切成小丁,2/3用搅拌机打成芒果泥2 K/ u/ x: ^0 B5 e/ _; g' R& h# X
4、大约煮10-15分钟,锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火3 _5 q5 M. v4 {* l
5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液,放入凉水中浸泡,直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯,就再回煮一次。)
0 e: u, l$ n, U Z$ k1 P0 @: H, Z 6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏,小锅里再加入100克的水及50克的白糖; \4 ? N, h$ m, Z) K+ J
7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀, }" p2 t y$ i; D% ^5 P% k9 B
8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底,将西米捞入小杯中,加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了
( c) y5 N( G4 {/ {/ ~. ] 十、芒果椰汁黑糯米
# A) \4 `: `0 f) p1 m 闻起来浓郁的椰香扑鼻,吃起来香甜的芒果香口,再加上黑米的软糯口感,不仅适合年轻人,更适合老人和孩子,瞬间就可以俘获全家人的味蕾...7 `4 i# X& ]0 ]
满记甜品的全套配方,5块钱吃到饱!Xb.jpg6 }' Q$ N9 \. u, K: W0 @
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用料:芒果1个 糯米100克 椰汁150克 冰糖10克 水800毫升& [' c& C `" m6 h- J
准备:黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用9 E! d+ ?$ t1 O [& n
1、 锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟
" W1 g3 [5 g0 N: W 2、 将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水0 V8 i5 Z) e1 s
3、 小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖
- }3 s4 J4 w' ] 4、 用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可 0 k; L" w( o7 K+ ?" F
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