锅包肉主料:里脊,250g% g! o, P4 b4 ]# \
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量
8 _1 T2 V! c- ^: W3 H锅包肉做法步骤
/ D' j$ X$ a- B& r1.准备好所有的食材。
+ \2 V! @/ I2 E2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。
- Y W2 M2 L ~0 l% }) R& t1 A3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。. I; l) X1 g2 \9 W" q7 p- I- \
4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。" k u' t: \. M Y
5.淀粉加清水调开。
3 B( z. p) M( Y( M, }1 C, B6.里脊肉片沾裹淀粉。2 d2 \* D! Q, @6 b, ?6 W
7.再放入水淀粉中挂糊。, ^& P+ E' I: c' { H: z
8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。
0 N! K1 G$ g6 }" u' w; o9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。; F3 D9 t/ V7 d/ g
10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。2 s" i% e0 S' z+ _7 s
11.淋入料汁炒至出香味。
' h3 M: _- w3 W: z3 [% z! }% Y, A12.倒入炸好的里脊肉。
& [2 j R3 V1 u2 M" s0 D13.翻炒均匀后放入香菜段关火。& r, ? |, W8 l
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