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* P$ a2 }+ t% N. W' p6 T
看全部食材 3 q: C+ m8 p- @' p/ L
蒜仁拍扁5 Z7 H0 ~; p/ o& E/ F6 ?
其餘食材準備好備用
9 C/ t: k7 x5 n6 L7 d8 {, [使用辣油的話烤出來為中辣+ M0 p$ p# R% P3 e; }! N( u Q/ }6 q8 c
用沙拉油小辣而已
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' y5 S. m! O* e使用辣油的話烤出來為中辣
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首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
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再加入豆瓣醬小火炒香: ?8 J- z$ Y2 |& W1 t
再加入豆瓣醬小火炒香0 U, ?5 Q! b- d3 [2 V# m/ Q
炒香後加入醬汁材料煮滾
+ O7 K8 P; V1 Z& n再加入花椒及八角
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小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
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取一張大張的烘焙紙
% D4 a+ P4 e( }9 w如果不夠大可以用兩張
- F( V5 l$ Z+ U# i! m3 R底下鋪金針菇, J9 H1 d( x8 u. C) F% X/ w4 U
取一張大張的烘焙紙' ?" `7 A4 h. S
如果不夠大可以用兩張
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|- [0 H1 h( `$ p; h鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味: _# B, D3 K' i$ w# e2 f8 @
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
/ R2 j. W8 N* \: g, ]6 }再從底部縱切一刀8 ^8 A d7 z9 U+ D5 H3 d4 ?
把魚展開, D8 W8 J# Y' j
再從底部縱切一刀
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平鋪在金針菇上1 ~" w7 ^( r0 L% }0 ?, ?
我烤箱太小所以尾巴切掉
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不用怕醬汁太少% ?# W& D" q: X
烤時魚跟金針菇還會出水/ H0 V. Y% A5 D8 d1 @# {$ K* j" w' R
淋上醬汁
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烤時魚跟金針菇還會出水
* v, q J1 V' H$ h9 ^把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
1 l% N R& G. Z, [. ]& T3 @: u把魚包裹起來後用釘書機訂好密封0 G* N1 n& S8 D6 [ J3 G4 n8 v$ j
烤箱上下180度烤25分鐘; e3 b7 A" y$ I9 W4 c: {5 H- t3 l
烤箱上下180度烤25分鐘
2 D: z$ Y( X+ o; Y烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來1 v- K0 }+ v0 [2 b& `2 K8 ^/ [& t1 ~0 v
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來7 O' F/ C- C" `; e! I
烘焙紙攤開香味四溢! L9 b! q: m& h5 u
烘焙紙攤開香味四溢1 V- i- n2 a" F" h
灑上香菜碎完成料理$ _* s N+ _3 H" p3 y
鹹香帶一點辣相當好吃
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鹹香帶一點辣相當好吃
4 E( q; C2 c, s+ pby 長毛職場小筆記8 I& p1 X G5 e8 _2 A- D( P2 K
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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