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% a9 v3 R' T( f' m, Z看全部食材 / A, Y) d& A& B9 L0 {6 ?
蒜仁拍扁; k: t: ^" @: J/ T+ b. P
其餘食材準備好備用
0 X) O2 w' m* N% h) Y& b使用辣油的話烤出來為中辣1 V$ y% g; `% q1 z/ ]* l# Z
用沙拉油小辣而已
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其餘食材準備好備用
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* Q( \3 @1 ]+ w4 d% J) f0 a4 U! J用沙拉油小辣而已$ I. o) k' z7 E M" B
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片; L- b- y" X) S, R/ P4 m5 P: z
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
+ B+ P+ R' e1 r: H再加入豆瓣醬小火炒香
- T3 g9 Z: W! `! c' d再加入豆瓣醬小火炒香
" c7 ?$ A5 @6 @: a6 D1 `& N, O/ p炒香後加入醬汁材料煮滾
. t2 z! Z7 G) o n再加入花椒及八角- V2 i9 z8 P. ?0 R6 F/ b2 H; I
炒香後加入醬汁材料煮滾
% L6 P5 y6 r F6 s$ F- j9 q. a: a1 m再加入花椒及八角
- G) ?* l2 I9 M( \5 W. j' ^小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
3 K/ o% v0 ^9 B/ }小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用1 r5 E3 W) O( v7 V R5 u' ~
取一張大張的烘焙紙
3 }7 Z3 `, x4 g& X如果不夠大可以用兩張
. w6 }' v; a* w/ c4 J( }% ?底下鋪金針菇
9 H6 J8 L- H( i取一張大張的烘焙紙1 Q: d3 ?; Z: M u
如果不夠大可以用兩張: f$ @/ m) l+ J+ n
底下鋪金針菇
$ r9 I4 p6 B' n鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味$ O8 @, M/ i( u3 @ }5 w9 M
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
s% i: R, |0 w# i4 D- y再從底部縱切一刀
9 W6 v# ^& A5 b9 I! Q$ V( r* w0 V把魚展開3 n7 a, R+ A$ F8 ]
再從底部縱切一刀
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平鋪在金針菇上
9 `5 G3 `. X; y; _/ m. |2 }我烤箱太小所以尾巴切掉: q0 ?1 w1 ]: [$ M2 a) v: k" W
平鋪在金針菇上; \* k4 H, i0 F$ x0 P8 M
我烤箱太小所以尾巴切掉3 R9 ~' \7 T7 P' E
淋上醬汁
2 y0 g- q0 b) r( e不用怕醬汁太少) ]6 x- {) \2 G' m2 W2 `
烤時魚跟金針菇還會出水 g; ?1 ~2 L/ `; P
淋上醬汁
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把魚包裹起來後用釘書機訂好密封 m" P# M- u+ @* f
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封- N7 P& k" y6 w7 B0 o5 O
烤箱上下180度烤25分鐘4 s1 n }4 N7 X" n, t
烤箱上下180度烤25分鐘
) ^+ X+ P. ]: ?6 A' \3 x烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來! t, L$ q6 T$ M; P$ V( ~; f
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來 F- X: k$ T4 Z
烘焙紙攤開香味四溢
: b4 z5 h) N( P; l8 U烘焙紙攤開香味四溢
1 ^5 c1 N6 d+ i灑上香菜碎完成料理
! ]! I: D4 e, l2 K- W) Q0 ^! C鹹香帶一點辣相當好吃8 J$ c( v% \0 s8 B' k/ v* a9 r
灑上香菜碎完成料理
* `( X5 p. R$ U/ H9 A9 t# t1 F, @鹹香帶一點辣相當好吃
; g1 }& U3 t% v4 v, X4 Yby 長毛職場小筆記+ j/ p" } S/ c! y) J; }) S
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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