蝦肉釀白蘿蔔

mike阿泉

食材
白蘿蔔
( V, e. M/ k7 u( H+ s1 S0 j" K1個
蝦仁
150g
7 o7 B. m+ ~7 {0 _鮮蝦
7只
芹菜粒
20g
" I; c6 R7 u  T$ a* r2 T) ?- ~燙熟韮菜花
6 v. A5 w. q, D% l! r7條
清雞湯或水
800ml
" E* n5 Q. c7 I3 W$ r; S太白粉水
' I; o* I; H; R0 m" r3 S: R適量
蔥末
少許
) }" v5 O. K7 u! @8 g) z; K蝦肉醃料
醬油
8 v: L: n, R: w! @* R1大匙
( `4 T* G$ b5 u鹽、糖、麻油、胡椒粉
各少許
太白粉
1大匙
; ]6 {. v: J0 E調味料
) B) p) P2 ^) S& U  t蠔油
1 W0 f( V; x, X( t3 u1 [% k1大匙
! i! T& j* x8 z0 L6 h7 f9 Y預備材料。
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蝦仁用刀剁成泥狀。
蝦仁用刀剁成泥狀。
加入芹菜粒和所有蝦肉醃料拌勻，並摔打至黏調膠質狀，備用。
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" t  b) i/ d; q& ~8 D! D鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
4 a: ?9 `$ o- b  z: l* l+ Y$ m鮮蝦去掉頭和中間殼，保留尾殼。白蘿蔔去皮，切成7塊約2-3厘米厚度，用匙挖出圓洞。
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然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
然後將挖好的白蘿蔔放入清雞湯煮10-15分鐘至微軟身，撈起並瀝乾水分。
7 m3 y4 K* F& d* @" {, r3 J4 H把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
把燙好的白蘿蔔排入盤中，取適量蝦肉餡填入蘿蔔中空處。
在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
4 m1 Y2 K/ y8 I! ]: f% V1 M在蝦肉餡中央插入一只鮮蝦，然後在蘿蔔外圈處繞上韮菜花作裝飾。
把整盤處理好的蝦釀蘿蔔放上蒸鍋上以大火蒸15分鐘。
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9 @8 E' y6 `- I: a蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
蒸好後把蘿蔔湯汁倒出鍋裡，加入調味料煮沸後，下太白粉水勾薄芡。
8 B; I( S8 R6 H& w8 HbyFan
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谢谢分享，很喜欢！

wwuyong1

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！

mcyhefhre

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！