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温拌海螺[7P]
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烹制方法:
/ k- v0 R. w. ~2 b: l s8 B主料:海螺 6个 青红椒 各1个$ f9 q0 T- H s) s0 C. x
辅料:盐 3g 糖 5g 生抽 10g 鱼露 10g 米醋 15g 香油 适量
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1 青红菜椒洗净,切成丝。大葱和老姜分别切成细丝。香菜切段。
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2 用冷水洗刷海螺外壳,去掉表面杂物。大火烧开蒸锅中的水,放入海螺蒸12分钟。+ i" r2 k/ m1 N0 w( q$ T
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/ E4 h# D& ~! U2 F3 取出海螺肉,去掉后部的内脏(黑色部分),将海螺肉切成薄片备用。
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9 U2 R, E0 F" D7 c0 U- ^2 @) |4 香油、生抽、盐、鱼露、米醋、白糖调成汁。% x- R+ o/ L: j" f. s% y* V
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5 将海螺片、青红椒丝、葱丝、姜丝,香菜段放入碗中。
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6 倒入调入料汁拌匀即可。8 M* n9 {" p; y0 X
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