锅包肉主料:里脊,250g9 W% l4 b. A+ U, C+ `# r6 H
辅料:胡萝卜,40g;葱,适量;香菜,适量;生抽,25ml;米醋,15ml;番茄酱,25ml;白糖,20g;盐,适量;鸡精,少许;水淀粉,适量;料酒,15ml;姜,适量
e: B6 i& s9 D4 c% `: r锅包肉做法步骤 a4 v) q- B9 `' M5 @/ r
1.准备好所有的食材。4 k* c8 L3 Y6 G
2.里脊肉洗净切薄片,家少许料酒和盐腌制片刻。, f; [7 v. b! k. f1 G9 k5 h- c
3.葱姜切丝,胡萝卜切丝,香菜切段。
; M( C. f4 O, R* X- x' h5 X+ [3 U4.取一个小碗加入生抽,米醋,番茄酱,糖,盐,鸡精,水淀粉拌均匀成为料汁。
/ B- a4 F9 u. k. }5.淀粉加清水调开。. j( L" K7 u( F0 y
6.里脊肉片沾裹淀粉。6 Y J* o3 e# [4 t, ~' P
7.再放入水淀粉中挂糊。, m3 l2 |, f W; X! H
8.锅中油烧热,放入里脊肉片,炸至金黄捞出。
* i B( L4 k1 q; j9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。2 b. H6 _( [' {, l6 d' _* z
10.炒锅倒油爆香葱姜丝,再放入胡萝卜丝翻炒片刻。
5 z$ u7 D, h- |0 S9 S( v: ?6 Z11.淋入料汁炒至出香味。
; V# N0 f: }" t8 r8 q* o) d3 I12.倒入炸好的里脊肉。8 c3 @1 Q- _. Q" a
13.翻炒均匀后放入香菜段关火。
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