雲南過橋米線

Chriswong595

( l" ~6 u1 G- u: [2 t8 J材料：
  T: L& M% o# @) g$ l, o- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
# c9 w6 a; ?5 U# ^: R# _- 2 個鴨蛋或雞蛋
* r* j1 N. p, R1 H* b( V7 d- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
$ @: I( {0 e5 H- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
3 c4 o$ I7 J, @' L! G5 U- X" v- 1 個蔥，切碎
0 A7 m. D! Q; y; F# y3 E+ j$ n8 B- 3 瓣大蒜，切碎
, b2 i2 ~' s! R7 e, [* v1 _; g- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
4 D5 r% h' f& k9 r' C- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4 t" g8 E, ?# }, l3 G4 |, \4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。
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% g) X& S# v  g# h6 {  \: X8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。

! e3 X% |; L& _( E# u: K) b11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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