五香鹌鹑蛋[10P]

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用料
& ^1 T6 \* U2 ]7 K; m  }: s1 v& k1 y主料：鹌鹑蛋400克
辅料：大料2个 桂皮1小段 花椒10粒左右 香叶2片 草果1个 姜4片 干红辣椒5个 有机酱油45毫升 黄酒10毫升 白糖5克 盐5克
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五香鹌鹑蛋的做法
* t; x3 Z0 Z8 x" Q5 l1.鹌鹑蛋洗去浮尘，冷水下锅，中火煮开后转小火煮5分钟后关火焖5-10分钟。
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5 r. V+ w6 _* J) A2.煮鹌鹑蛋的时间准备好姜片和各种香料，有机酱油、黄酒、白糖和盐调匀备用。
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3 b" k( E: A* U3 P5 O( c  E3.煮好的鹌鹑蛋捞出冲凉，用冰水冰5分钟后控水。逐个将鹌鹑蛋的皮磕出裂纹方便一会儿煮的时候入味。



; A" }8 l: `# g/ y0 g4.砂锅内放适量的水（可以没过鹌鹑蛋就可以了），放入香料和调好的酱油汁，烧开后小火煮10分钟。



5.将鹌鹑蛋放进砂锅内，重新煮开后转小火煮半小时。

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6.半小时后关火，待汤汁晾凉后放进冰箱浸泡一夜后味道更佳。
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