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預備食材5 Q$ H* b& g! @+ ]
紐西蘭鑽石蛤蜊 600克+ E @$ a8 O7 L& y1 v
雞蛋 2隻% f& c, a/ v, B- G
薑片 2塊
% i( t$ E9 v. {蔥段 隨意* H# e4 n* T7 X# M
蔥粒 隨意
. U: a( @: p; x: S# Y5 y調味料
7 D! w$ _7 M& Z+ T5 s: c, S" L) x: i雞粉 適量1 N# t/ E( k2 j
胡椒粉 少許
: Z; R- Y/ T% L0 Y( ^; I* N. Y+ d5 n8 _0 R+ B
4 G$ a+ h2 }# r9 g7 @- U8 T; x
$ M( c* l$ r) h! z5 Z' O) X' u$ D4 h/ ^$ X/ k
步驟說明
7 v7 g2 i! G) W) L: V: a+ Y![]() 01
9 O: i0 c. [1 D2 u! G6 y3 G8 l9 G鑽石蛤蜊清洗乾淨, 記得貝殼也要徹底洗擦乾淨
. p- s+ F' u6 r2 e Q2 [: d02 鍋內燒熱滾水, 加入姜片, 蔥段和蛤蜊, 殼一開馬上撈起, 保留白灼蛤蜊的湯
- x1 B# b, b" J% X; s![]() 03
! W% ^! ?2 f( C& t雞蛋打散, 把蛤蜊湯注入蛋液拌勻, 雞蛋和湯的比例約1:1 ~" f( Y% h6 o' N+ g0 ~- T
![]() 043 V* g+ [' n, R1 u9 Z# _
蛤蜊排在盤子裹
+ G/ ?; Z* J7 z5 e9 P![]() 05
' ~1 R& F2 p6 G5 q蛋液過篩注入盤中, 蛋液不用太多, 只蓋過蛤蜊的一半
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蒸前包上保鮮膜, 以防有倒汗水, 蒸約10分鐘, 食有前加上蔥粒, 即成紐西蘭鑽石蛤蜊蒸蛋( v5 @( Q) O4 w1 R. E
! ~) H! J! W. ^& K, h5 b: I
! p, s0 Z* t0 ]0 n訣竅提示
1 I* q4 Q0 b( [( m8 ?* ~% d芊如小訣竅
' A" h$ E1 c/ _$ K2 F9 v1 鑽石蛤蜊可在大型外國超市購買 2 蛤蜊湯記得要先放涼, 才可以注入蛋液中, 否則會變成熱湯撞蛋, 蛋液會變熟哦! 6 n3 j) k, p& h
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發表於 2016-8-30 18:34:53
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