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1 b" J: a( E9 T1 U& a' d$ E預備食材
2 [8 X2 f- B, ?7 J雞蛋6顆
3 A8 x. [+ V% Q; h: Y豬絞肉 140g
# H1 i2 N! o9 U" W: s蝦仁 60g
5 X% U, U& a0 l# F洋蔥 1/2顆
, T" s. z& m: n- T$ p R) E黑胡椒 適量0 g" ?. r$ f; S; q' f, [3 h
鹽 1/2-1小匙
9 _7 r# N! C# x8 b1 y麵包粉 40g; F! ?3 K, v# v9 v0 H- z
麵粉 少許+ o- k9 {4 I( j* r; I
沙拉油 適量2 F# C7 [% M! T
) Q5 r) |# C" D/ e- p
/ C8 m& \. j6 Z+ J0 q" w8 q/ X' f1 q+ B
! A! Z' ?& o+ b) T" u, u步驟說明
3 Q7 t$ ^2 L8 z4 J3 C![]() 01- c9 ?% n( h6 V. j. [
將四顆雞蛋放入煮沸水中煮6分鐘,時間到就立即撈起雞蛋放入冷水中冷卻,雞蛋冷卻後去殼備用6 a7 S7 D, z+ v* {4 B0 {/ U! |
![]() 02
2 v6 H" j) D# v$ F4 u: G絞肉,蝦仁,洋蔥丁,黑胡椒,鹽,30g麵包粉和雞蛋用攪拌機略微打碎混合
& [1 u B& w! ?( e5 {6 w* v0 U![]() 03
8 m- _6 U( {6 n2 u# N+ X用步驟2混合的肉餡,小心包起煮好的白煮蛋
$ T6 V) [: [, Y$ _2 T1 l![]() 04; S! x4 E6 `: V4 [
表面依序沾上麵粉和蛋液最後炸之前表面裹上麵包粉
' v, F( z2 Y$ ]6 o% q![]() 05
) P0 r- v! d- l將油鍋熱到筷子放入會起小泡就是適量溫度此時可將步驟完成的蘇格蘭蛋輕輕放入油鍋炸6分鐘% H* ]1 `% L4 N! ?) J2 P
![]() 06+ j8 t6 S" X, d1 E# G
撈起放在吸油紙巾上放涼點就可切開享用了
( z2 r* K; B" ^% D# ^1 s9 o6 u" Z) g( `: I/ g: }& {1 ?0 R
( ?6 `' R' B4 o) }訣竅提示1 m7 J( j3 m6 A: y: x* C
切開蛋黃剛好是糖心蛋的熟度,如果想要有爆漿的蛋黃可以在煮雞蛋時減少1-2分鐘
& I4 X( @# O$ d* j/ o) a
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發表於 2016-6-28 08:47:41
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