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颱風過後待大太陽熱到要把人逼瘋跟融化，決定晚上要大嗑生魚片來消消暑氣
Y6 a2 Z6 L$ H& d9 e! N+ M- w築の藏的丼飯從平價到中高價位的都有，清楚的寫在黑板上，想吃什麼直接點就是了 1 K6 [, M0 U" F4 ^3 q4 O7 I
雖說丼飯就是打造的日式氛圍，但整體的小巧思不是每家店都有 這些小物非常勾追，跟一般丼飯店比起多了幾分活潑，可能是老闆私人的收藏跟興趣 3 q% F0 X' P' v' y; }
小細節滿講究的，餐具還蓋上了遮蔽物，保持乾淨衛生 5 T; J8 K# d- V
築の藏提供的是檸檬水，跟常見的麥茶很不一樣耶 4 r6 ]/ |- A+ s, \
有吧檯前的位子也有高腳椅，喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台，喜歡自己跟朋友聊天的就可以坐高腳椅
9 |5 Q. a5 d' H$ J1 J, Y師傅正認真料理我們點的餐點 2 J% S8 ^% G" o0 k' J
當天魚料很多種類，整齊的擺放在櫃內 I5 M$ \% c. U' w9 Z i. Q
調味料 丼飯附的味增湯，熬煮了很久，喝的到膠質感，是屬於甜的台式味增湯 : Y* c) ], h! v4 M/ ]
滷的入味的蒟蒻絲，有Q有透進去，微酸，很開胃
9 L7 c4 H9 @3 b% d0 [5 @無敵海陸（$160）- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯，有肉有魚，非常豐盛，烤工拿捏的好 - L! E T1 r- \! \& L$ ~
雞腿嫩口，鹹甜的照燒醬，很下飯，擠上檸檬的鯖魚清爽，這種大熱天的，吃這種組合多元口味的丼飯才吃的下
9 g* v+ ^ r' D" m9 W8 Y% M0 X牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔，配菜豐富 蔥燒牛肉（$120）- 好佛心的價錢！類似壽喜燒的鹹甜醬汁，洋蔥都入味了，半熟溫泉蛋也是重點，先來幾口原味，再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊，是夢幻組合，內行懂吃的都這樣吃 很喜歡醃蘿蔔的味道，這種丼飯通常放個薑片，少見到配這種醃蘿蔔的，這價格這味道根本可以天天來包便當了
+ `7 n1 H. s7 P0 Q/ ?豪華海景（$560）- 一端出馬上吸引大家目光，根本是海中的百寶盆，鮭魚、旗魚、鮪魚是基本的，我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦，新鮮有甜味的海膽，滿滿一碗
. k7 U! W b0 U9 O0 t! o( L還有少見的午仔魚，多半是烤來吃
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滷鮑魚好厚實
$ U! S0 O5 Y8 U- E8 ^0 n8 a. K) m干貝很鮮甜，上頭還點綴了小花，這碗真的澎湃且精緻，各種魚料，但厚薄度剛好，日式丼飯就是吃精緻的美味啊 ( ~1 x( B! |. [
這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料，也吃到料理的細心，美麗講究的擺盤，都有注重
& A* m1 f9 [5 H( t* O, ?$ D握壽司 – 因為同桌點了三個丼飯，又突然想起之前心心念念的壽司吧，雖然黑板上沒有，還是問了老闆有沒有握壽司 & q! e/ Z! D- [& X1 ]8 B
老闆人帥也很nice，還好他說有，不然我真的很糗，硬要點黑板上沒有的隱藏料理 魚類的握壽司60，干貝、鰻、蝦、比目都70，是很平實的單價，又可以吃到自己想吃的魚種
# `0 s- @6 O/ [2 I1 W炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法 " B8 w7 r7 D/ a: \) b, B6 y' f( W
師傅做了紅甘跟午仔魚握壽司，兩者外觀長得像口感卻大不同，特別是午仔魚，烤過的熟食鮮嫩，而生食反而是有點韌性及咬勁的，很特別，好吃！ 2 w; N$ w" B* r' b& C
明太子玉子燒 – 甜的玉子燒，有蛋香、厚度，也有蛋糕的香氣，點綴的是用明太子調和的沾醬 2 K# c" m3 [' w5 }
紅甘下巴 – 適度的烤過，吃的是魚的原味呈現，要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料，很快被掃光
& i: i/ a0 Y( C- B丼飯人人會做，但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯，而築の藏的丼飯則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌，讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心
. b. ? w3 t; U/ v平價的到中高價位的選擇都有，在東區的築の藏，如果我在附近工作，一定天天揪同事吃這家 ) Z3 Z2 I( j" T, d$ H- R% ~
****************************** 築の藏 東京築地市場丼飯店 店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 電話: 02-27755686 營業時間: AM11:00~PM21:00 ****************************** $ m4 h2 `* t: n5 t8 ~& B
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發表於 2018-12-24 22:51:07
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