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芹菜炒肉主料:芹菜,220g;猪脊肉,180g" U5 D2 b: G& A3 g' |/ c2 M9 p
辅料:油,适量;盐,适量;姜,适量;葱,适量;淀粉,适量;料酒,适量;花椒,适量6 I! N6 R- N6 d4 O" K r
芹菜炒肉做法步骤, o w( e8 a* T
1.准备食材。
. O9 r* u5 C2 d( W2.芹菜去叶切成寸段备用。
A0 k3 k( p% Q* R6 i3.猪脊肉切成细丝,用料酒,少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。, F0 u/ R) D2 {- @' e- }
4.锅中放适量油,加入肉丝。2 l6 T9 ?8 w$ {- C7 D
5.炒至肉丝变白后关火。/ |# c5 `% h0 w: e$ \- y. v
6.另起锅,放适量油,放花椒一起烧热。, |6 \1 z; ]; B7 Z
7.加入葱姜丝炒出香味。 O; ~. i6 Z) u0 q5 a
8.然后铲出,只留锅中油。
/ J% x) `! T, L2 e7 ?; x1 ^' {" j9.加入芹菜,快速翻炒。5 k" \, ?9 v. l6 Z8 m* b; m. v5 @( q
10.炒至芹菜翠绿,加入肉丝。
$ f9 x2 e" n* [1 r/ t+ c* K11.翻匀后,加入适量盐,再略炒,即可出锅。9 T2 X* w% f b8 Q6 ^
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