香辣螺蛳[7P]

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烹制方法：
% S& H* ]9 l0 X, G# L! O5 E& [5 l主料：螺蛳 400g SexInSex! Board! |: _0 i" D3 ?/ r  e
3 L, K8 \& J# m5 w9 u6 \; o4 N辅料：油 适量  红油豆瓣酱 20g  辣椒 适量  大蒜 适量  生姜 适量SexInSex! Board- P$ x* @! d" {1 G
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) t" `7 n8 N: A# c) s! v+ M: b+ c( z) q8 s3 z, D1　螺蛳用清水洗净外壳上的泥沙等赃物，放在清水盆里，滴入少量香油养殖几天，让螺蛳吐出体内的赃物。把螺蛳的尾巴用钳子剪掉，用开水焯烫后再烹炒，这样烹炒出的螺蛳才能更加入味。。sexinsex.net6 q5 I1 ^+ r7 k6 [( M
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. ?( a6 q/ c) H# ]3 O& ]- q# w 2  干辣椒洗净，生姜切片、大蒜拍散备用。4 {' g6 K, r, U. Z5 Y, `3 s, g  q

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9 f+ j5 V, w. P6 L9 E2 y' h' r' L# ~/ n: d' A5 `. H' Csexinsex.net3　锅里倒进油烧热，放红油豆瓣酱、辣椒、生姜小火翻炒出香味。红油豆瓣酱有盐度，炒这菜不需要另添加盐来调味。1 ?2 K2 I4 m5 Z3 k3 e  J0 d
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4  倒进处理干净的螺蛳，大火翻炒让螺蛳裹满红油入味。
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* ~9 @( C3 Z/ A  j7 a+ z; _+ s5　螺蛳翻炒入味后锅里倒进一碗清水，翻炒几下后盖上锅盖用小火煮十几分钟让螺蛳熟透。
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6  煮到锅里水减少后，撒上蒜瓣大火翻炒收汁。

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