蒜茸粉丝蒸虾[6P]

huhao740329

蒜茸粉丝蒸虾[6P]工艺：蒸

难度：初级入门

( t' r2 T8 W8 E人数：2人份
6 Q/ B" w7 P  _7 l; [+ n
口味：咸鲜味
, r& O: J% |* ^6 U& Q; T  M& G: N
准备时间：10分钟

2 o" S) y- _" O) c" d烹饪时间：<10分钟

) P7 m0 y' f% O, K“今天的这道蒜茸粉丝蒸虾，做法简单，味道鲜美，粉丝吸收了虾的汤汁味道比虾还要好吃呢。只要动点心思在摆盘上，绝对是一道倍儿有面子的宴客菜，即使新手主妇也能顺利完成哦。”
. o+ v  N, |6 c$ s  f2 h3 s
主料：虾12只
$ `0 C4 E, X& C
) W- O. [# U* ~  H" {7 Y. }辅料：粉丝1小把柿子椒1/4个红椒1/4个
- E0 M9 d( w3 Q# ~
调料：食盐5克蒜6瓣酱油(三鲜)1勺半水适量植物油适量
% {8 b% }( M- r- u3 p# u: R
蒜茸粉丝蒸虾的做法

1.粉丝用清水泡软
# z( ~1 C5 {4 r' t  _
2 L2 I. o7 |; r2.虾去头去虾线


! o( |* S; b4 n+ b* a4 _2 f
3.将虾沿背部剖开

4.用刀在虾肉上按图中方向纵切几刀，不要把虾肉切断(这样是为了防止虾在蒸熟后扭曲)

% x" k7 n. s1 Z4 E/ X

5.将泡好的粉丝剪成两段，平铺在盘中
2 J+ \  @+ t% ]9 @/ b& p$ J# f' `
9 }+ O* V; A& g7 K2 {6.将剖好的虾摆好造型
  q! j+ T" ^- }0 Q& M, K4 t6 t- E1 T
. e9 D4 Q" t( R5 D1 b8 S
) Z' J1 F& Y" @  Z% E3 Y+ C
- B% g' }$ W  x' I. z7.将蒜和柿子椒、红椒切末

9 O' d  t0 O( c2 G* _8.锅内放油烧至6成热，下一半的蒜末炸成金黄色关火后放入另一半蒜末，用余温爆香
9 X. p$ I7 q- r. Q$ W


% A: `6 T. W* O/ G2 A5 K5 g# a9.在蒜末中加入一品鲜酱油和适量清水，咸度不够可以加盐
$ N" j* U' n; s
10.将蒜茸料汁浇在虾上，锅内水开后大火蒸5-8分钟，出锅后撒青红椒装饰(由于虾是剖开的容易熟，所以蒸的时间不要过长)
$ x. T: ^# Q0 U3 X/ K
/ Q% i9 Z& z% ~0 ?9 C, T

  F- _  i5 [" K5 n# T