雲南過橋米線

Chriswong595

! G4 ?9 J4 l+ h9 i4 _$ H3 p材料：
5 i3 y3 n! Q+ j; u0 }- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
1 g* ^) s, j) {* W( [- 100 克鮮蝦
- 2 個鴨蛋或雞蛋
- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
2 [& f( @( ~7 V# T- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
/ o$ y8 N) |0 W: `. Z4 ]3 U8 D- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
1 l( [6 d' U# S9 z0 k- 適量的色拉油
1 s" G* W2 E. m- 適量的鹽和胡椒粉
! D: X, [. w1 v! C
步驟：
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5 V/ P* S9 ?! E7 H/ S  D$ c  c1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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6 R6 v% X) E2 o- P9 B; x  A2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

' w' c- a5 c2 i3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

6 ?9 t6 f" {5 a' s( n( c4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5 s7 s0 I+ u" S) P1 W* p5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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, i! Q# `! t  F4 U- k( Z7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

4 R* y+ d$ q4 |& L9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

( s8 M& L8 J- C  R6 j* Z10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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" q5 j0 Q& t" a2 p& B11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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