雲南過橋米線

Chriswong595

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材料：
# R7 w% R' a2 g, v2 y$ A9 }5 Y* W- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
' W2 n0 [0 Y7 A) v4 F8 t- 2 個鴨蛋或雞蛋
0 \1 `) n0 F. A8 K% @* I- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
6 P' H  {0 r' n  k- 3 瓣大蒜，切碎
1 U* h$ f/ r6 E* Z5 m- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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2 b, N4 f4 X9 n% T2 Y' y: e2 X步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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: L1 o$ l9 _) U. Q& p3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

, i1 y# R% N2 [4 d6 ?, w( S4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

9 M' e4 G9 G9 E& M2 {5 |6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

) I3 u2 R2 O% o6 ^0 J) T7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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' U) m/ B8 t+ k2 x- x$ T+ {/ |9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

* R  H9 [7 b. w# m1 v10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

0 H+ i5 V' R  C) w. J$ P現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

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