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酸萝卜滑肉片% g2 K$ D; c* Q- J
材料:自制泡萝卜1-2个,泡椒2个,农家红薯粉条一把,老姜,红薯淀粉,猪梅花肉,番茄一个,胡椒粉,海南黄灯笼辣椒酱
5 F' o; J0 n5 ]$ A酸萝卜滑肉片的做法
& x+ G+ z9 U7 y) X M2 `: Y: d1 [1.自制的泡萝卜切成小块,用清水泡10分钟,去除多余的咸味 ~. {% ^" q6 ]& w6 _/ Q
2.材料里的,番茄切块,老姜切末,红薯粉条事先用热水泡发沥干待用
5 G d1 |6 j/ N8 B8 K% [3.猪梅花肉在半冷冻的时候切成薄片,
3 B( M3 h8 H4 K4.切好的肉片放入15克红薯淀粉,盐,清水少许拌均,用手抓上浆,抓到肉片粘稠为止
' e! |" V0 o/ w _1 I5.锅里倒入少许的油,放入1-2勺海南黄灯笼辣椒酱,炒开(这个辣椒酱超级辣,自己按口味加)冲
% }) J! E" C; H2 S, d6.黄灯笼辣椒酱炒开以后,倒入切好的;老姜末,泡萝卜,泡椒,番茄块,炒香; C! }9 s9 d3 H( ]7 R# |$ w
7.炒香以后加入清水或者高汤,水开以后熬住10分钟,让泡萝卜的味道充分煮出来+ ?* M$ p- p. Z' f0 Z r6 Q
8.汤开以后把腌制后的肉片,一片一片的下锅,定型以后在去搅拌* I- |% `7 c6 R2 p& p7 H f
9.接着加入泡发后的红薯粉条,调入胡椒粉,喜欢吃鸡精味精的自己也加一些。, ?/ y2 q8 L/ @0 U$ t$ K3 k
10.起锅装碗,撒上葱花即可,一道爽辣开胃易汤易菜的美味就做好了
' J4 n* j) ?4 K* D8 r! |) d Z做法小贴士:% Q1 J _+ e. v! ^9 h7 I7 |
1.泡萝卜和辣椒酱都有咸味,所以此菜可以不用放盐9 w3 }6 \2 N' C$ L. }
2.瘦肉选用梅花肉最好吃了,嫩,滑
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