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蚕豆米炒鱼丸& X, N; l( y- E6 C! y7 w
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“今天就搭配些蚕豆米来炒鱼丸, 提醒大家注意, 蚕豆米不炒熟吃后中毒哟。只要两、三分钟, 这样一道清爽美味就可以完成了。 粉粉糯糯的蚕豆米、白胖鲜嫩的鱼丸丁、色泽艳丽的红椒丁,不仅让这盘小炒菜色香味俱佳, 而且非常下饭, 是不是也想试试了哟?”! O! b6 P0 w. u0 h% F9 V2 I
食材明细
, a! m7 b9 \, D$ B' _- 蚕豆米200克
- 红椒1个
- 姜蒜末适量
- 鱼丸100克
- 淀粉1勺
- 油盐适量' J$ l8 x3 p$ s6 a4 E2 E4 Q/ T
5 ?; C' v7 a0 W) H6 q' T- 咸甜口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度( G# j) O3 y2 D$ B( F' L/ ?* c
' \0 e2 I9 i! |5 t4 ]蚕豆米炒鱼丸的做法步骤
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- I$ ^6 p/ f6 D- t2 H准备好原材料;
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% W* w; f7 J' Z: l7 B6 ?: i烧锅开水,加入少许盐和几滴油, 将蚕豆米放入里面焯煮到八成熟, 捞出备用. V8 k2 a9 G J! u" D
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热锅凉油, 放入姜蒜末进去煸炒;
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香味出来后下入鱼丸进去煸炒;3 r# ~: c$ R3 Q6 o
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# x4 h- r1 _, H& r' K翻炒几下后加入红椒丁进去翻炒;
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再加入蚕豆米进去煸炒;, w% _ i/ v$ Q; J+ @1 [6 F/ g
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, v! [1 ?; p& y* {3 _8 Z加入适量的盐调味;
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# r( z: m* A- Y1 b& ]# z* C最后加入适量的水淀粉勾薄芡' V- ]9 I- x7 B9 M
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2 q8 m9 a$ r: Z# h即可盛入盘中。
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小窍门
( J! O t3 ^) U- o, V# b/ j0 ^2 e' [小贴士:1. 将鱼丸和红椒都切成蚕豆米大小的丁; 2. 蚕豆米需要提前焯煮到八成熟, 这样预处理的蚕豆才能很快的炒熟, 注意蚕豆米不熟容易中毒哟; 3.红椒尽量选择不辣的, 避免辣味掩盖鱼丸和蚕豆米的鲜美味道。5 l( h: F% Z$ p- Z; y1 n6 X
使用的厨具:炒锅
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