豉椒炒排骨[6P]

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口味：香辣味
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! a& P$ e  z6 H 准备时间：30分钟
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烹饪时间：<15分钟

“豉椒炒排骨要把排骨炒熟，在做这菜肴时要注意挑选猪小排，剁2.5cm的小块，小块的排骨在翻炒时更容易操作，而加入豆豉和豆瓣酱后，小块更容易吸收味道。豆豉和豆瓣酱令排骨的味道更出众，焖的过程中香气袭人，令人想入非非！”
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主料：猪小排350克
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# x+ ]( w0 R: T, t0 ~' d 辅料：红椒1个柿子椒1个
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调料：食盐1/2茶匙酱油1汤匙葱1根姜1块蒜4瓣豆瓣酱1汤匙豆豉1茶匙白糖适量
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& a7 Q2 }- q' s  {& b 豉椒炒排骨的做法

& y9 J. m6 S. ?' r" M4 g  S7 o( h1.排骨剁小件，冲洗干净，青红椒切件
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/ K5 ?0 [& i4 b% `! S2.平底锅放入排骨小块

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- c* O9 w) ~1 I3 P3 A; i3.把排骨一面煎至金黄，翻面也煎至金黄
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4.放入1小勺豆豉，翻炒出香味

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8 G% T' h" O( ~# y& O! J5.加入豆瓣酱翻炒
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6.加入姜末和蒜蓉再炒片刻，加入酱油，糖和没过排骨的清水，盖上盖子，中小火让排骨充分吸收调味料
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- p. }/ l8 \9 J. q: u7 I7.加入青红椒块，炒至青红椒熟软
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/ d$ [  }. B! k" A8 x# H, e8.出锅前撒上葱粒，即可



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: E* i& k* s, d+ z) ?0 @ 烹饪技巧
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' U& r! P- Z. L1、豉椒炒排骨因为放了豆豉和豆瓣酱，有咸味的，如果觉得不够味道，可以在出锅前放入适量盐调味；
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$ T% \/ t; T: m" Y5 |5 b0 Q+ ]2、豉椒炒排骨因为不放油，排骨没有腌制的，而且调味料在煎好排骨后翻炒过，令豆豉和豆瓣酱更香浓，盖上盖子后排骨又能再次充分吸收调味料，排骨完全能入味又滋味的；

3、豉椒炒排骨可以搭配自己喜欢的蔬菜，家常菜就是有家的味道；

4、豉椒炒排骨我是整个不粘锅端上桌的，深得我家俩人欢迎。
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偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！