腐乳扣肉[14P]

cooldaddy

腐乳扣肉原料：带皮五花肉500g、红鞠腐乳汁50g、葱姜适量、料酒1汤匙、玫瑰酒1/2汤匙（可选）、盐少许
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腐乳扣肉的做法
1、带皮五花肉切成方形洗净血水
) ~7 M: z9 v! \5 K8 i  P7 i2、锅子放冷水加入葱姜料酒和洗净的五花肉
3、煮至7分熟取出
8 O" _: j+ T4 w/ b7 G

4、用牙签在肉皮的表面扎上小孔
4 m' C( B4 D) Q5 w5、肉皮面朝下码在合适的碗内
1 h, C3 M- a4 M/ T  D6、取红鞠腐乳汁打匀（我将里面的黄豆和红曲米一起放入）

7、加少许老抽和盐搅匀后均匀倒在五花肉上
8、隔水蒸1至2小时至肉块软烂
8 F( X: m: t/ o9、略放凉
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10、将滗出的汤汁放入锅内
& h- C2 `' N) h! I. N  f11、加少许熟油或橄榄油和玫瑰酒（可略）煮开收稠备用
+ ~  s5 n( R0 k! |. v12、蒸肉的碗上倒扣盘子

将蒸熟的五花肉反扣在盘子上
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码放整齐
将煮好的肉汁均匀地浇在五花肉上
一盘江南风味的【腐乳扣肉】就做好了