用玉米和芋头来炖牛腩,是秋冬季用来贴秋膘以及作为冬季的暖身菜肴。是一款简单易做的家常炖菜。. q" _5 w) j- K, T5 _% t
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主料:牛腩500克 配料:芋头四个、嫩玉米一个 调料:红酒100克、番茄酱15克、盐适量、油适量、生姜一块、八角一个、桂皮一段、香叶两片 做法 1、将牛腩切块。 2、牛腩冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶,煮开后撇去浮沫,煮十来分钟。 3、嫩玉米切成小段,芋头切成滚刀块。 4、锅里加入适量油,炒香番茄酱。 5、加入焯好水的牛腩,加入红酒翻炒。 6、加入芋头、嫩玉米稍微翻炒。 7、加入适量开水,大火再次烧开后改小火慢慢炖熟,如果着急就转到压力锅里煮。 8、炖熟后加入适量盐、少许生抽,翻匀出锅。 小贴士:直接在炒锅里慢炖时间比较长,玉米可以后加,建议转入压力锅里炖,这样比较快,如果是炒锅慢炖水要多加一点,如果压力锅水就要少一些。
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