盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗

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4 U! Q- f2 N" ~% T  ?: | 人数：2人份

( a# P4 [; [/ Q9 L: L( G 口味：咸鲜味
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准备时间：5分钟

/ ]8 x' @' _+ c+ ^' R# l4 \ 烹饪时间：<30分钟

主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克
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调料：食盐1000克
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% r( O( t: e9 i+ ? 盐焗干果的做法

: F* T3 C* S$ g/ k9 ]1 O6 |- T! { 材料集合图：
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* D7 k1 D0 V  ~2 g  X1 {) |' N1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕


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2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

# b8 E& s' ]4 u( b5 k' p3.加入杏仁，转中火，翻炒
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4. 5分钟后，加入开心果，翻炒

5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

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6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了

7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
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" B6 w2 I4 M; j4 p9 W8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

9.把盐焗的干果分类就可以了


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5 h6 s6 I- [4 }% G, O3 I 菜品特色
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推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！
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eastbjgz1980

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