山东酥肉[6P]

spetoct

+ m; o% r- c6 b3 _6 S  `: L8 B山东酥肉的特点就是先炸再回锅煮，把炸的脆脆的瘦肉的外皮煮软，吃起来软糯可口。回锅煮用的是高汤不是白开水，用高汤煮更香，更入味。
烹饪难度：容易
0 m* D5 L8 ?* O* b烹饪时间：
主料
猪瘦肉300g
香菜50g
调料
盐10g
油适量
姜适量
芝麻油适量
鸡汤适量
7 g; w6 P6 }/ R3 P9 { 鸡精适量
料酒1勺
淀粉适量
4 e" `' P8 H1 K3 @) S 鸡蛋1个
6 e' p5 a# c% i0 X7 u% G- R4 U 醋适量
葱适量
胡椒粉适量
面粉适量做法步骤
1
4 z8 @/ }+ L4 R1 y' z2 n猪瘦肉切成薄片，放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

9 _6 v& c) Q: W2
锅中油烧至180度热，下入肉片炸至起酥微黄捞出。
0 O7 H9 o$ c$ L$ V
3
- i" T  s" E# @; H& }  h香菜洗净切段备用。

  A* `: }$ ^2 R" ^9 d4
将炸好的肉放在锅中，加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火，约半个小时后，肉酥烂，加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

& Y6 ^$ o6 z  ?# U1 S" G& C6 Y5
2 G$ ^+ B7 [* L0 m' p$ J! d- w淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。

! m8 j- ^6 U4 O" m 烹饪小窍门
1、肉最好选五花肉，我家不吃肥肉，所以用的是精肉。
% j+ y8 h0 o# ?" n: H* J* E2、没有鸡汤可用清水加少许高汤精或鸡精来代替。
3、盐不要一次放入，根据自已的口味进行调整。
- @" m* c* O. n1 n# {. n

290883078

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！