蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

huhao740329

蒜香豆瓣炒猪皮[5P]
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1 j! h# ^2 J9 `+ q$ w. o工艺：炒
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难度：初中水平
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人数：2人份

2 i, o! y0 M5 a2 A& b4 @9 ~& h" z# S口味：香辣味
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准备时间：10分钟
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烹饪时间：<10分钟

主料：肉皮300克
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: I1 c# t% r7 `5 h& R辅料：青蒜4棵
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6 q/ `  _0 ]0 l5 j" q. C( t( O% M9 O$ l调料：食盐5克姜3片蒜3瓣花椒10粒料酒1勺生抽1勺豆瓣酱(辣油)2勺植物油适量

3 @" i9 a6 U- t! e3 ^蒜香豆瓣炒猪皮的做法
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1.肉皮处理好切成片备用

4 o& m9 T* f$ i6 p2.热油爆香花椒后滤掉

3.下郫县豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香

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4.下入肉皮同炒

' m& D- g$ c; M5.炒出肉皮中的油份后淋入料酒
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9 k- f1 y$ X5 k6 \0 H6 ]( |& u6.淋入少许生抽上色



7.加入青蒜梗同炒
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8.加入盐

9.起锅前加入青蒜叶即可

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烹饪技巧

  s4 J4 W4 d7 N5 {; Z5 U, [& {1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬；
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2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的。
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价廉物美的美食。