盐焗干果[8P]

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盐焗干果[8P]工艺：焗

难度：初级入门

" @& o4 S0 s& j4 \# P  g 人数：2人份
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口味：咸鲜味
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' [+ x* u7 y2 m  x* [ 准备时间：5分钟
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烹饪时间：<30分钟

主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克

. v, `' R9 ]7 l0 ?; @8 M8 j4 `/ a* B 调料：食盐1000克

7 `/ @0 j& s: ~2 K7 u. z 盐焗干果的做法
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$ L4 w7 S) Z; [5 K/ S" s 材料集合图：
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. j. T5 @6 v1 a' K1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕
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2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

" V, |3 E9 L5 Z8 t: `3.加入杏仁，转中火，翻炒
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4. 5分钟后，加入开心果，翻炒
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5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够

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7 H' ~  e8 L6 M6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
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7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用
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- w0 P) Y! _+ T+ w8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看
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6 J! A( k, `5 x8 s3 _7 M/ g( m; B9.把盐焗的干果分类就可以了

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菜品特色

推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！

eastbjgz1980

谢谢大大的分享