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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 ) @# }* x/ }0 R4 ]# u2 k4 ~6 Q( F, u
2 W' Z5 G7 a. s& u: ^+ z5 N韭菜花酱材料:韭菜花,盐+ A5 a: B c( d H( K
韭菜花酱的做法" W' _8 I$ ?3 h# \- A1 {
1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。: ^5 n1 ^4 D* Y' w' k
2.用刀先把韭菜花剁碎。+ f+ {. c" v- s; ^2 j: l/ j
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
" J" Z5 e/ p( E& [% K) K' }, `9 D4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。& H/ y; H# ~* A( f
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
( b! @8 `- Z! i' a6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。 ]! F7 D) n, ~) R" Q
建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。; J0 j/ f+ [2 V" F8 E
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!3 D* M( `5 q0 z
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