聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
磅蛋糕材料
, j' B' L4 ?1 C0 V3 K% o( F發酵無鹽奶油
8 s4 P' f* X' A160g
6 a+ B+ I7 b  _1 D$ ^2 w# Y砂糖
& _. m( z/ k! u125g
! t  n% a. Q6 Y0 E3 V2 V中型雞蛋
2顆
泡打粉
5g
低筋麵粉
# j1 F) v% r7 m( V150g
蘭姆酒
: X( G4 b( J+ s# L$ h& |15ml
1 d7 T" L5 P6 x. T8 a2 v3 a3 G核桃(先烘烤)
9 e" B0 p- v. Y8 P; h3 G0 w( d適量
' d' a6 n9 b, b/ h0 `蘭姆葡萄乾
" f; y( i( \& E2 \8 ?適量
桔皮
適量
( C; c" F) \0 A( E糖霜淋醬
2 t3 M. [- D( ], k9 \) K3 Q# Z純糖粉
. R3 X. F! {1 C6 E4 g" s0 H! [60g
檸檬汁
適量
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
+ ~0 Q# f* Q! G5 U& C今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
$ b: Y: z# C- m, |常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
+ w/ V- `9 w  z( [  H7 U' L' h+ N$ U& D雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
5 }7 T2 I" P) D" V2 e再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
+ G3 ?( ]* Y1 c% L- _3 ~4 d再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
- _# U3 R) h0 i5 V) `+ G6 P, h9 D8 t平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)
9 G( Z% f5 m; J, H
- q1 G2 S: E! O: n磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
8 `7 M2 S2 u8 u5 _% F2 \8 U2 G/ v6 T8 ^平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

8 }! a( j- N. y; G9 J. |磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
: @$ G  V+ d' C6 U' C磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
2 v( O% `* p/ ~4 }, ]1 @( P磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐
" F  Q& b8 E: c, R) _  v* ~
7 _! H1 N$ P, u. q* |5 F5 L1 p7 k

台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！