黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
. Q5 d: N: ]4 X- p$ H& h　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
% G/ I- K5 n$ w6 [　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
( x3 K# P  s9 _$ y5 {　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
- B: _3 j+ S: j; D　　酱油黑椒蘑菇
0 z, L- I, p: `: L8 P　　材料：
　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
& _; v% L) R7 q4 x6 A0 u　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
5 [$ h. v2 S6 v8 E  |4 d2 G  O　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
* B+ v' c+ O9 b6 m& H$ L4 _　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
　　5、中火煎至两面稍带金黄;
1 \- _# G5 S; W& q: d9 A　　6、淋入适量酱油;
/ \. Z( {7 [& m" ]1 M) ?　　7、磨入黑椒碎;
　　8、翻炒均匀即可