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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱 ; y# q8 }( g2 g3 \' h Y/ \% O
口味:微辣 2 H" E- L, s2 E$ a
工艺:爆
7 ]+ K8 i8 A1 v9 U( n火爆鳝片的制作材料:3 R9 M \( E+ M9 ?! P5 a X
主料:鳝鱼500克! T4 I7 d- }$ V! m
辅料:莴笋100克
- o {7 b$ F1 R+ I7 V) Z调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克
) V" k& ?$ w5 x" H( B" {1 \0 O火爆鳝片的特色: r5 c1 g6 K8 j
色泽红亮,味鲜脆嫩。5 a& |/ H& w- ]6 U& S+ R# i
教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
7 m1 M; K( R- x6 x0 o1. 将去骨鳝片切成斜片;6 r4 }' n! N o% g( }2 I
2. 葱切段,蒜切片;
" _) ^& t0 \4 y3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;5 W7 F: W/ M! C9 n
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;1 G# k3 E1 E6 p* p( f: z" @
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。1 p/ N7 |# o- G0 X5 X1 @8 c, z" K, m
小帖士-食物相克:
B6 {* y. A( ^ @2 A2 m6 m鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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