黑椒蘑菇

alanzozo

酱油黑椒蘑菇，是我很喜欢的一道快手菜，简单得来味道又很不错。　　蘑菇不要切得太薄，太薄的话就没有了那种爽脆的口感。现磨黑椒粒是这道菜的灵魂，不建议用黑椒粉代替，味道差很远。
　　不过，这道菜最好是趁热吃，冷了口感会大打折扣。酱油可以换成蚝油也不错。
　　煎蘑菇的时候要用中火，不要小火煎，小火的话会出很多水，影响口感呢!不用放盐，放酱油就可以啦!
　　味道清淡点更可以吃出蘑菇本身的鲜味。
　　酱油黑椒蘑菇
　　材料：
" e" H( C1 S0 z　　蘑菇，酱油，黑椒粒做法：
( p% B% h! a5 [3 T1 k! |　　1、蘑菇清洗干净，切厚片;
/ f5 I# I3 i+ s8 I. j( {# e2 y　　2、蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味)
　　3、捞起蘑菇，沥干水分;
! u+ V3 k" \0 `0 [- W4 O( [　　4、热油锅(有黄油的话放黄油会更香)，把蘑菇排进平底锅;
, }" c/ j0 j' }: z5 u' U　　5、中火煎至两面稍带金黄;
3 L# M  \5 L$ \6 O　　6、淋入适量酱油;
　　7、磨入黑椒碎;
　　8、翻炒均匀即可