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食用油& _3 I* {& r$ {! R( P
20克
; D. \5 ]; l# u8 n1 k% O& R( N雞蛋' T& N$ Q9 e/ F2 @1 s0 @
2個
1 `6 a& ]7 t& u5 ~牛奶
# j$ W/ b+ o! X0 l15克: B* F% i+ L' w3 D
煉乳
# f% u) B- {8 V( u15克, q+ C; s! Q1 _/ a3 X
低筋麵粉 [1 Q' u$ h+ X- g
25克' ]* K6 [ M, u5 m; [
玉米澱粉
& k2 c3 e; p3 W. w/ r% S1 A3克$ \4 H( h' [2 v. S5 M, T
檸檬汁7 p9 l5 z! J7 O4 L; o: @6 A- q+ y
幾滴" @+ r* v B+ U* p3 v- e
糖: V' s: ]$ u8 E
15克2 k" J5 ^) E# p! C$ B `
4 Y: i' \& _ E! [, ^
5 I4 x% J# e6 O2 \3 r
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻+ ]8 e8 L! ]7 n8 B: y
再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻. n& n3 `& ]# L6 o$ n+ E
( H% O5 h1 C7 n
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
6 I& p h, w/ x撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
+ K* S$ T7 S7 ^9 c F: M7 ` J& E% ?# e: h4 [9 i5 W, ?. t7 r! t
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
6 }& q" B( E6 I5 i" k6 A將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
9 M2 d0 Z4 x4 X- f& u ]; ]6 k/ m6 g7 r' D% Q- ?9 [% ]0 c& {3 B
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣3 _/ Z* k( e/ }/ C+ \9 p. X1 H
125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘" r: I" q4 I" |
9 u& U; D# k i2 }4 W4 u
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！