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食用油! y. T6 Q3 m4 v8 t9 ~8 x7 R
20克5 r+ y; A y7 w# m3 z! C m% E4 V
雞蛋3 [8 E! u4 x1 W; N2 p
2個5 a8 C1 d# _6 f+ Q# U1 H2 O, F
牛奶
}$ c+ W4 ~! l15克
3 z: ^0 _" [- K" ^4 o$ F1 A煉乳
, f8 L2 g" {; m; D- U+ S15克
& E- N" o3 e5 G8 r6 W, Q低筋麵粉
/ K8 d3 G E8 p6 ~- C25克8 Y6 L3 M: K2 d# E1 ~4 j' U/ V
玉米澱粉" o- u0 `. y' e3 Z4 }; T- {
3克
7 x& N" N, Q. g1 g" \( ^檸檬汁
( P( l( A" X$ g: T幾滴 _: `' e$ {9 T/ X$ ? {
糖
" T+ g$ D& N6 j15克$ y8 Y- ]- H, y$ d% v' y3 B
; M' P( \' S: I7 t# V' _2 I! W
% _8 }1 ]9 M' z3 A8 H
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
; a$ E, n; d1 ~% m- s: i) F, {, A2 B再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻7 u7 _5 q* a; C( n" U V0 f+ c
1 [, S+ l0 K6 N: _
開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡( A- H. p5 O2 T. K
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
1 S( [5 `0 A% w- s# N! X- ?
1 |9 A3 b2 ^% G4 v* H0 f挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
0 r* \. y; m" V將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻
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將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
8 l2 l* l. p6 W4 F5 }( H125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
& H! I; W# s) c' Y" [2 [" e' D
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發表於 2024-1-8 22:05:42