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) L: q& Z& S& p8 ?色泽鹅黄色的小米，是养胃护胃的最佳食材。可以加快人体新陈代谢、促进肠胃蠕动；治疗和预防慢性胃病，从而降低肠道疾病的几率。此外小米含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。 1 R8 x" _& o7 d0 X3 b
在我家，老母亲有个多年的老习惯，就是每周都要喝上2-3次的小米粥，之所以这样是因为母亲年轻的时候，肠胃不好。我印象里在小学时候，母亲的胃病一度很严重，经常吃中药。后来听朋友说，喝小米粥，吃干馒头片可以养胃治胃病。自此我家的灶台上，就少不了小米粥，以及各种加入小米的杂粮粥。 , `# j# W2 k, t! ]
应该是中药调理，加上米粥的滋补，母亲这多年的胃病，慢慢还真是调养好了。所以在我家，最多的不是装药的瓶瓶罐罐，而是大口径的放这种杂粮谷类的罐子，这些可以制作豆浆、蒸杂粮馒头、入菜入汤的营养食材，陪伴我和家人，保证我们的健康。 ( A0 |! X! d/ X! R
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春季里正是人体阳气复发之时，万物生长，气候干燥，昼夜温差大。这个时期人体内肝火旺盛，容易口干肺热，所以在饮食上要以平肝补肾润肺为主，以健脾祛湿为养生原则。
3 t5 V; M+ h4 y# Q饮食方面，多吃一些利于肝脏生发、润肺养阴的食材。在我们平时的饮食中多喝小米汤也可以起到养阴补虚，润肺补肾的作用，它不仅适合小孩食用，最适合那些肺肾虚弱，和肾脏亏损的患者食用，所以它是非常有营养而且又廉价的食补材料。
) f3 U- n' ?3 J% |! r4 n& x应时而食，我们用滋养身体的小米，搭配时令蔬菜嫩菜苔，加入几片醇香猪肝，通顺肠胃、调养身体。 * D9 K) \# \! j$ [, k
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【小米青菜猪肝粥】
+ r( g; _9 z% q- @4 T需要准备：
; g: \/ X+ l3 ]- T小米50克
. b: ]- h& i" a9 G: ?" P猪肝一块
+ E/ [+ c1 l, e2 z! c2 D7 d/ U0 m青菜苔2根
4 r: I/ L! i+ g- {7 h, t+ d: z姜丝少许
1 `6 q* e! \) n( y0 [' c食用油、料酒、盐、淀粉、白胡椒粉 % h. N. U H' t0 n! q/ a' c; Y
做法： . `& A$ s" n9 S f+ d' E
1、准备好需要的食材，2-3根青菜苔，50克的金龙鱼爱心桃花小米，一块猪肝。
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2、小米提前浸泡半小时，这样煮的时候就易熟了。
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3、猪肝洗净去筋，切条状，清水中浸泡3小时，期间最好换水1-2次。 ]( T( O# D v2 j, _, J# h
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4、锅中倒水，烧开后放入小米，再次烧开后放入小米。 - i, p5 m) h! \6 w0 T. ?" o
2 {! d! b6 F9 r3 q- i \! d这里有个让小米更醇香的小窍门，等小米首次煮沸后转小火，滴入几滴食用油或者香油，能让小米粥的口感更顺滑细腻。 \& W' a0 e8 l
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5、利用煮粥的时间，我们把姜切丝，菜苔切段，泡好的猪肝切片，用少许料酒和淀粉抓匀。 4 y" g$ c8 g0 y' | ~) J. p. g! Q2 }" x
8 Z) F* p. [& r/ f( B( |6、另外起锅烧沸水，把猪肝姜丝一起放入焯两分钟，关火后撇去姜丝，捞出猪肝沥干水分备用。 8 a1 |6 _; m/ Y' D
9 S5 i. M- x" }- C+ \7 、小米煮到开花，这样的状态就可以了。
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8、把青菜苔段、焯好的猪肝一起放入米粥内，转大火煮2-3分钟即可。
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2 i# j4 B/ a* w5 A" z- n" O关火后撒入少许白胡椒粉，能更提鲜，再根据口味酌情放盐。
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s! L: I. w- d暖暖春季，呵护家人的肠胃，每天从一碗小米青菜猪肝粥开始，滋养我们的身体。
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發表於 2018-4-15 20:36:52
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