左宗棠雞［6P］

Popopapa123

9 K. `8 F4 Z2 m% a) u5 c+ N0 X0 l5 s預備食材
雞胸肉丁 　 1大塊(150g)
8 B, p( E5 R) v: p# z1 {乾辣椒圈 　 1小條
紅辣椒圈 　 1/2條
蔥白 　 適量
地瓜粉 　 1.5大匙
太白粉 　 1.5大匙
醃料 　
, G/ z- J$ ]! B胡椒粉 　 適量
醬油 　 1小匙(5g)
3 Q1 J" z4 E/ q酒 　 1小匙
香油 　 1/2小匙
3 {0 A9 f" L. O醬汁 　
蒜末 　 1/2顆
太白粉 　 1/3小匙
* u; U5 O+ l8 T1 j8 d砂糖 　 1小匙
- n2 S" V+ N3 \醬油 　 1小匙
1 u* K+ }; }9 F  Y1 B3 Z. m醬油膏 　 1小匙
醋 　 1小匙
) {$ E9 Q2 e. c/ a4 g+ ]' ~水 　 1小匙
4 I! W8 n* B+ C4 V2 {; A* W步驟說明
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0 d- \9 H( s. b~雞丁入醃料裡醃，接著準備醬汁、蔬菜料跟沾粉。
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~雞丁均勻沾上澱粉後，用較多的油熱鍋，雞丁入鍋煎熟盛起待用。
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3 T4 {5 V2 [1 X1 q~原鍋去除粉屑後，爆香辣椒跟蔥再加入醬汁煮沸熄火。
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3 i  _. n8 l. @+ h~再把煎好的雞丁倒入鍋內跟醬汁混勻即可。
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# [9 Y3 }- X. @6 i小叮嚀: 1.澱粉要用地瓜粉或單用麵粉、太白粉都可以，麵衣的口感只有些微的差異，主要是用來讓醬汁容易附著。 2.肉不煎也可以改用炸的，用炸的比較不麻煩又快，只是油的用量較多。 3.煎肉跟爆香辛香料時若油量不足需再另外添油。 4.我的醬汁比例真的是剛剛好而已，若肉的份量再多醬汁一定要多加一點，醬汁中的醬油膏改成番茄醬就變茄汁風味了。

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这道菜算是美式的伪中国菜了，和左宗棠没什么关系。