南洋椰漿咖哩蝦［9P］

Popopapa123

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# ]+ K2 c6 S) y. N! J; L7 C新鮮肥美的蝦子，配上香辣刺激味蕾的咖哩粉及濃濃椰漿，炎炎夏日，就是要來道讓人欲罷不能的開胃南洋料理。
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收藏食譜

預備食材
! t* p7 j( G; c3 L預備食材
' }" A, S. y- R海大蝦 　 10大尾(約1斤)
洋蔥 　 1/2顆
% P" X1 {. S0 w3 z7 F4 A6 U青蔥 　 2根
. l# [( C3 \, H8 S' h蒜頭 　 2瓣
5 e/ F7 |% _1 ^; `辣椒 　 1/2根
! {& Q2 G1 \4 x1 E4 I蛋 　 1顆
調味料
椰漿 　 250cc
/ j- ?8 w7 Q5 V& U/ Y蠔油 　 1大匙
醬油 　 1大匙
& a* e# l8 \' c+ U& e咖哩粉 　 1.5大匙
0 f8 @9 V  {( d  i# V細砂糖 　 1小匙
米酒 　 1大匙


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步驟說明
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1.海大蝦洗淨煎去頭部長鬚及尾尖處，開背、挑掉腸泥備用
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2.蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切片、洋蔥逆紋切絲
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% M, V- k2 [. U* X, q% `1 O7 t3.蛋打成蛋液，椰奶、咖哩粉、蠔油、醬油及細砂糖調勻備用
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4.熱油鍋放入洋蔥炒出甜味後，放入辛香料炒香
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5.放入蝦子嗆入一大匙米酒去腥炒至8.9分熟(即蝦身全變紅.蝦頭還剩一點點未變紅)
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6.放入調勻的椰漿調味料拌炒至湯汁略收
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5 Z% `+ v5 b$ n% P7.倒入蛋液拌炒幾下就馬上關火起鍋
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, Z; w. Z/ h. _. n* C( W5 x  j0 V% [8.完成
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1 {4 ]  H# a- |$ Q$ c訣竅提示
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1.蝦子不可拌炒太久以免肉變硬
2.放入椰漿綜合調味料後，炒至湯汁略收即可，不可炒太久，否則會油水分離

3.咖哩粉會辣，不要加超過2大匙，否則太辣會搶了蝦子的鮮味

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Popopapa123

这一帖发表的不好 因为这是我第一次发表多图帖 请各位大大多多包涵啊！