蛋煎小馄饨的做法[17P]

龙渊222

蛋煎小馄饨的做法
1.
" H& k. ?2 u! h; z: ]先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。

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猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里
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3.
肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油
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4.
) L: P5 r; {! |2 G+ r8 P" j拌匀成馄饨馅

5.
面团饧好，擀成大薄饼
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分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦

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我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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8.
根据所需包好
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9.
3 c4 _9 r, A7 X$ ?- r小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎

10.
两面翻动
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鸡蛋打散
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4 f4 R% Q9 e9 k大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液

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# a* i: H5 Y* j- J$ Q" x1 [9 {直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可

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我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦

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6 P  H, g6 [4 m; t; G$ q5 c吃的时候淋上就可以啦
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烹饪技巧
煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。