香辣羊肉煲[8P]

novdec

$ K1 W* l% `% D( E! p0 @' ?
3 Q: S  N- G% ^
烹制方法：
* r6 E5 e# @3 B( ^# I　
6 y+ Z5 n0 [7 U材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
/ Q, g- L/ A- w料头：大葱、姜片、大蒜
香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
4 ?! Y" m7 M9 R" c. J3 o' r# L调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉

" a% l2 {8 v# b/ V
1 v) H! n2 `4 s7 F' F- P
1  羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。

+ n4 l( z# H! W2 ~, ?7 y
, u6 Y  \0 A3 J/ f7 c
6 I2 r0 V) F  e2 c2　白萝卜切滚刀块。

- P% A5 v1 o. N& ^' z( i) I: G
! A* I, T5 f$ i8 H4 E: a: ^
7 X0 H6 T* b5 e: S3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。

; u( y+ g/ c" W# U" b" j1 Y$ a
5 @" j1 P% [6 r0 s
4 i( n& e9 M$ b5 Q( d0 [4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。
' A' r7 s  V1 Z2 t. w

- U- ?( k7 `1 X& j5 L- ^2 v
5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。

$ p! X. Z8 s+ Q4 [( D9 }! i% O" w& Q
8 M+ z8 L( `4 P* r
& e0 V1 H/ D" n$ x9 {6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。

5 E, E+ ^8 }; Q! i  ~* G8 U: z

& U, a6 h$ p: }! B% h- Q+ c: x  K7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。

/ H: g3 n! t7 `  ?- I' C