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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉, c' V) A' F2 x6 e
配料:柠檬, U. Q5 c$ p8 g# _8 l6 C: ]3 `
调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
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柠檬鸡排的做法
  _% J2 O5 }& h# d5 o1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;$ S6 E+ |) K) H
2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;
  X/ I2 m7 m" ^5 q2 s, u
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;/ u# f' S( P/ G. f! |8 G; _
4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;" E+ z# S- S: V! a+ q* k( ?2 ?
5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);
* G, k) d) x0 v, U6 b* L' o
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6、鸡排出锅改刀装盘。" v5 {$ E% S" o0 K
小提示% p& X# T/ Z: U5 i- t  N
1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;
8 R' p, z% E$ R. @$ p
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。  G! |# g# o; _. S  w: k

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