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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉! D1 X  V/ {; U) p
配料:柠檬
& H) h* n& d0 V' V) Q调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁" y# w# ^9 K: n7 H
柠檬鸡排的做法
1 g1 Q8 ^( J, o9 U  _4 X. s! u2 \1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;
" G0 p% N' ^* T. F2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;1 [1 B, i3 O' Y7 H: x
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;
  B/ I1 H3 B# N# _$ ^7 D- w2 b4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;7 t& U+ p/ T- C9 f4 |
5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);
5 f! ?- p6 @% Q* O
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6、鸡排出锅改刀装盘。. J4 X7 `# _0 \! e; y
小提示8 N* u7 `- C+ q3 s- {9 }" c3 Y
1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;
& P  m: d- w! Q
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。: u1 w& [0 h, P! Y/ v

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