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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉5 P0 R' [' z# a/ d$ G' C9 }
配料:柠檬; C* C9 O/ i9 q& p% D
调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
7 I- S: n* A/ @1 u( p/ p! }6 ~
柠檬鸡排的做法
# n6 h- v5 `1 \' u) I' v* m( a1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;
' ~0 v( T, L5 U, @: A; f9 I" ]2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;
2 n3 B0 m* i. i% [9 @. _
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;
6 N7 t. M0 J8 B8 z% d! V4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;" {3 _/ V' Y& N+ L7 U. y% n: D8 j
5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);! Y' ~8 j) w% z7 i) Z
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6、鸡排出锅改刀装盘。
0 o, x, N- t# P( C5 L" D小提示
4 z( z$ T/ U) L+ V* W  n1 f1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;8 e" T5 K$ S- g" x4 x5 Z8 c% X$ f
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。
1 y' M+ a# t; [) {5 y/ k

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