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[雞] 柠檬鸡排

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發表於 2015-12-19 19:57:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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柠檬鸡排主料:鸡胸肉
# h5 H; r8 r1 D  W" N8 \- I配料:柠檬
+ P, C. N9 k% b( F* k6 ~( n调料:盐、生抽、黄酒、胡椒粉、姜片、鸡蛋、白醋、糖、柠檬汁
2 ^. S4 y0 H! D
柠檬鸡排的做法# Z5 R& y) U. K) ~' U. R" z
1、鸡胸肉用肉锤拍松后用姜片、胡椒粉、生抽、盐腌制入味;  @+ O0 }( z0 V1 q* t( J
2、鸡蛋打成蛋液,将腌制过的鸡排放入蛋液中;% u9 {6 O* h/ I- G! H
3、平底锅中倒油,油热后将沾满蛋液的鸡排放入锅中煎至两面金黄;
3 W3 M' R9 A8 Q4 J1 g* W9 N6 v9 q/ Q4、煎鸡排的时候用白醋、柠檬汁、糖、盐、胡椒粉、少许生抽兑一个酸甜的碗汁;, G& s2 m6 Y% b: A% _1 t
5、将碗汁倒入锅中(加几片柠檬味道更好),盖上锅盖焖几分钟至收汁(中间翻一次面);
% F' G/ a3 m5 x1 [
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6、鸡排出锅改刀装盘。" x  @+ _, ^2 S4 Z# ~! z- E
小提示) g" Q* G4 V- |3 v- ?2 z) U
1、鸡排用肉锤将肉质拍松,这样既入味又易成熟;. u- o9 e8 T: o6 x) C! N
2、焖鸡排的时候加几片柠檬味道更好。
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