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蜜汁叉烧肉
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原料:梅肉2斤,叉烧酱1小瓶,蜂蜜1汤匙,盐1茶匙。
# Z1 o4 [" z3 I! h( |7 i) }蜜汁叉烧肉的做法/ x( z. p4 s- ~2 y! J1 P( I) C. |
1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀。, K4 U! `) V/ L% C# Y) E
2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上。
/ t( q' | q6 b: h3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。. n& a5 w" O* Z4 }3 P s- ^6 C
4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次。
5 W! \( a% N5 i% K特别提示 O; Y' m" H* y+ x" _
1.因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。
4 m9 ~" J! M3 b; _9 w6 k$ v2.烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。- X6 K0 p2 y! X9 \
3.最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。3 \. u) ]+ r, H" p6 X1 e4 L
4.李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。3 D2 C- i9 G2 x( m- o- s
5.因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。
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