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蜜汁叉烧肉" N# K$ V9 _4 x' A1 i d
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原料:梅肉2斤,叉烧酱1小瓶,蜂蜜1汤匙,盐1茶匙。% N. \& ^6 l! L9 _
蜜汁叉烧肉的做法! i7 c0 K B @& ]4 Q
1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀。
+ c8 p! }: e2 F! U2 I: }3 f! s5 q0 d2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上。# G( a% y( ?0 t) Q3 {
3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。0 d2 S; m1 Z5 n0 y: e0 \2 u
4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次。/ u2 H( }# ], v$ o4 \, w; R
特别提示& \# M& |8 B# j; b+ `
1.因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。
3 ~: z- l1 i7 Z0 J! g5 n" e2.烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。+ x' o: s" s! w3 _
3.最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。: b! |5 q' g$ `9 i6 b& T& f) h
4.李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。4 N1 E! d8 U# H* W/ b. Z* C
5.因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。8 k8 V# q+ t4 b, p4 g
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