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蜜汁叉烧肉, }; r$ L1 x8 s, l0 ?' z# f3 f8 s
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原料:梅肉2斤,叉烧酱1小瓶,蜂蜜1汤匙,盐1茶匙。
6 \ X1 {) @( p- R) h2 c" X蜜汁叉烧肉的做法
# k# u* B3 l" x7 j1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀。
- U* G" S! S' ]+ A! M2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上。8 T! t( o9 N: D
3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。! R' }. T4 W. c) E" i
4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次。: @5 O, |( g! e, B: f
特别提示" G& C/ d, f9 C* y
1.因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。* V2 X; c( v* D, N! [2 N2 Z' G
2.烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。& R+ C5 @/ A# m# h9 T6 k
3.最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。
E' V7 i0 v: @: ^8 G4.李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。 G- ?$ L* z& }& B6 U
5.因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。
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