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蜜汁叉烧肉" N# K$ V9 _4 x' A1 i d
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原料：梅肉2斤，叉烧酱1小瓶，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙。% N. \& ^6 l! L9 _
蜜汁叉烧肉的做法! i7 c0 K B @& ]4 Q
1．梅肉洗干净后切成大块长条，倒入叉烧酱、盐，翻拌均匀。
+ c8 p! }: e2 F! U2 I: }3 f! s5 q0 d2．用手反复抓拌使肉入味，把肉放入保鲜盒，在冰箱冷藏室腌制12小时以上。# G( a% y( ?0 t) Q3 {
3．腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上，剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。0 d2 S; m1 Z5 n0 y: e0 \2 u
4．烤箱200度，中层，烤1小时，中途将肉拿出来翻面刷料2次。/ u2 H( }# ], v$ o4 \, w; R
特别提示& \# M& |8 B# j; b+ `
1．因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时，否则味道只停留在肉的表面，里面不太好吃了。
3 ~: z- l1 i7 Z0 J! g5 n" e2．烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。+ x' o: s" s! w3 _
3．最好选择梅肉来烤，梅肉肥瘦相间，瘦多肥少，吃起来不会太腻人又不会太硬。: b! |5 q' g$ `9 i6 b& T& f) h
4．李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱，烤猪肉、鸡肉什么都能用，即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。4 N1 E! d8 U# H* W/ b. Z* C
5．因为肉块的大小会切的不一样，每个烤箱的温度也会有差别，所以给出烤箱的时间和温度都是参考值，根据实际情况进行调整。8 k8 V# q+ t4 b, p4 g
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發表於 2015-10-16 19:37:39
