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蜜汁叉烧肉# D+ K' t* g. z- ]. f. \. {
; e$ l$ R3 q5 o2 r G5 E D原料:梅肉2斤,叉烧酱1小瓶,蜂蜜1汤匙,盐1茶匙。
1 {. ~$ n; @% O$ ?+ ^% k蜜汁叉烧肉的做法
. y8 D& c) W1 H3 e. E( f1.梅肉洗干净后切成大块长条,倒入叉烧酱、盐,翻拌均匀。+ {8 n. F% w4 o( I9 X$ z& X
2.用手反复抓拌使肉入味,把肉放入保鲜盒,在冰箱冷藏室腌制12小时以上。8 X( N, B3 @. E8 O
3.腌制好的梅肉拿出平铺在烤网上,剩下的腌料汁加入1汤匙蜂蜜搅匀刷在肉上。
- H' e, p; Z7 H* K) h- i4.烤箱200度,中层,烤1小时,中途将肉拿出来翻面刷料2次。5 ]5 \* o: B8 Z! z9 H
特别提示
, K* b& h2 a7 C; @1.因为切的肉块比较大所以要提前至少腌制12小时,否则味道只停留在肉的表面,里面不太好吃了。. x4 M* l4 D* T3 ?; w" t1 }
2.烤的时候要在烤箱下层垫上接油盘。' u! z9 G6 F3 l. r6 F
3.最好选择梅肉来烤,梅肉肥瘦相间,瘦多肥少,吃起来不会太腻人又不会太硬。
$ n, F0 _& r, g; v, n0 y0 ^4.李锦记的叉烧酱属于万能烤肉酱,烤猪肉、鸡肉什么都能用,即使你是零厨艺用这个酱也可以做出很美味的料理。6 R( x+ D( n* {, i. e
5.因为肉块的大小会切的不一样,每个烤箱的温度也会有差别,所以给出烤箱的时间和温度都是参考值,根据实际情况进行调整。2 W* v# R/ Q9 H& L
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