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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
, M1 E6 m: S7 q2 P+ w食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；
: f+ Q/ g7 o- b3 T# ]凉薯炒肉的做法
- x: q& q; d: y+ j* L1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
6 g: N* j& w9 Q2、凉薯去皮，洗净，切粗条； j! J: L! |" j* q
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻； D, ~( C; z. Q' c# e; J; e
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
; s W; o; C c+ |5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。3 W. H$ j3 `, A2 {$ x- ]+ {
这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
) T/ z7 ]2 H, R4 E+ n. m; g猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，
: F% s: e, f4 c7 } l5 q关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。
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發表於 2015-8-17 04:13:23
