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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
) a' O% ?5 V$ n2 a食材:青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末;* w! j+ s/ O' g" s
凉薯炒肉的做法
3 I! s: r( w6 Y7 |2 @& P. A5 e1、青椒、红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
& H3 ^9 Z- V1 U4 n2、凉薯去皮,洗净,切粗条;0 |8 O& S' z, @
3、猪肉切洗净切细条,用少量盐、生抽腌制片刻;
) H! E: ?2 H( \4、坐锅热油,爆香蒜末,入青红椒炒出辣味,入凉薯,放盐,略翻炒;1 l4 }" E: R# c' G$ w7 W& V
5、入腌制入味的猪肉,加生抽、老抽,快速翻炒至猪肉变色断生入味,即可起锅装盘。
( T# O. w- {. b' x这道菜,凉薯可以生吃,所以凉薯不要炒久了,入了咸辣味即可。* r7 S/ k/ d5 b( v
猪肉可以不用生粉,也能炒出嫩肉感,
- d8 r/ p, _4 n/ w" \关键是急火快炒,猪肉入锅变色后,再翻炒两下即可。) C2 ]& H: c6 R( P" |0 u
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