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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
) a' O% ?5 V$ n2 a食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；* w! j+ s/ O' g" s
凉薯炒肉的做法
3 I! s: r( w6 Y7 |2 @& P. A5 e1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
& H3 ^9 Z- V1 U4 n2、凉薯去皮，洗净，切粗条；0 |8 O& S' z, @
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；
) H! E: ?2 H( \4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；1 l4 }" E: R# c' G$ w7 W& V
5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。
( T# O. w- {. b' x这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。* r7 S/ k/ d5 b( v
猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，
- d8 r/ p, _4 n/ w" \关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。) C2 ]& H: c6 R( P" |0 u
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發表於 2015-8-17 04:13:23
