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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
" K3 y9 |4 E/ \2 M f. Q* J/ _' i食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；7 V* P( A, w7 K- _& L3 K
凉薯炒肉的做法
: F. Y1 K0 d1 ^' C; G: k6 D1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
- x! z! w% e. G7 g3 j( W2 h$ t8 d2、凉薯去皮，洗净，切粗条；: E; {% B* y# E3 d8 J2 I. l
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；- U8 l+ M+ }, R3 `. @: R
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
5 X; Y* D, }# L, ~5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。9 y4 E# n) F: m5 n/ b
这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。5 H) \2 G# L8 |4 {
猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，
& A7 l1 c( f7 f关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。
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發表於 2015-8-17 04:13:23
