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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜
/ y% }8 @* s1 p食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；
4 S* _+ I% F6 F8 H( w+ s凉薯炒肉的做法7 O4 Q1 X& [! U5 t1 }: m
1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
* e$ H! u. h( A; r$ C) H2、凉薯去皮，洗净，切粗条；2 u" l% v4 J# o5 x* a
3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；
& z$ B( U4 |5 C4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
j, g* k! g, {6 e& ]9 [5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。: w9 G- Y8 O# p
这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
. i( n# b2 I" q; R猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，6 W$ R5 `* |" w1 a
关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。- Z q5 w C8 C, d" d
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發表於 2015-8-17 04:13:23
