雲南過橋米線

Chriswong595

9 e) V/ ~5 H2 c% G. E材料：
6 s) K! v) |0 v2 v- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
8 V7 Y6 S1 L* N& M% S- w- 100 克鮮蝦
3 y& d1 `# ]% A  h4 e# J+ O- 2 個鴨蛋或雞蛋
* g+ E) P) ~: a" [) \  a- 100 克豆芽菜
7 {- B! D+ w) a- Q: c- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
! h  ?. w- m7 S9 d8 r- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
+ S% E0 s* N' m! b- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- X, w5 A' N% M5 b3 g- 適量的色拉油
; A. J' r$ z" n9 R: s" h4 ~- 適量的鹽和胡椒粉
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4 p6 C) ~0 z* @$ ^4 u/ k( C: G步驟：

2 ?1 V5 H$ {% d) z9 o1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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# ^+ N9 o0 b0 R/ p2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

* t9 I& Y) J( ?; Z4 H3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

+ |: t$ {/ }3 u1 Y6 k4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。
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5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。

7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。
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/ ]& ]0 d+ [4 P% p) `10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。
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1 t  _5 j3 Q) t5 V: ]現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。