蔓越莓司康

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A.乾類
低筋麵粉
- h5 o8 _" ]6 o6 O( x280克
高筋麵粉
150克
9 n+ _: L# B0 M6 r二砂糖
45克
鹽
5 v: d& H, d: w4 C" e: f5克
B. 酵母水
" m; a0 a& S" ]/ S即溶酵母粉
. m. s2 c6 t# q; o! W5克
溫開水
60克
' \6 B  ^, v! mC. 牛奶
冰全脂牛奶
, R# I6 j3 ^( ~1 H) n177克
/ s( A9 u1 X6 x5 d( }* n$ wD. 配料
+ _1 r8 \- c: P! }1 T1 w5 s( H: T( [蔓越莓乾
: O' x6 ]9 h% ?25克
高筋麵粉
+ {# k: u6 @, O0 M$ f6 d# r5 j: h25克
冰全脂牛奶
( B. [5 U1 ~3 V3 n15克


先將所以需要用到的材料準備好
麵粉（低筋+高筋）過篩後倒入盆中
右2. 將酵母粉加入溫水中稍微攪拌
) y" l$ q+ d9 c( a' D( L1 d$ v6 _" z右4. 蔓越莓乾切成喜歡的大小
右5.奶油切成小塊狀
將奶油，砂糖，鹽巴，加入麵粉，用刮刀稍微混合
+ [8 D- E7 K9 x再加入酵母水及牛奶持續攪拌
*過程麵糰會有點黏正常
: y, M( ~, s! F9 ?將麵糰翻拌是沒有乾粉的情況即可
- u6 f! q7 v# q* [! h
3 V, Y) |) O% a; R* l0 v拌好的麵糰加入蔓越莓乾稍微混合均勻即可
& g2 C1 N+ g: U. E! T- `再將高筋麵粉灑在麵糰上即可用塑膠袋包起
( f6 B) n9 G' \0 ^3 U, Y$ v" o可以稍微塑型成長方條狀以便之後分糰
' y( F1 B6 E; I! X/ N稍微放在室溫5-10分鐘，再放到冰箱冷藏1.5小時
' n% M9 ~& ]* G1 ?1 R1 ^拿出麵糰，再放到室溫下30分鐘回溫發酵
4 o, `: J  S7 X. {0 C再將麵糰切割成適當的大小放在烤盤上
, b0 y8 }$ \- F, e- C4 G; @
& F/ k$ D+ R8 z' ?烤箱預熱200度10分鐘，順便再讓麵糰後發酵一下，用牛奶塗抹麵糰表面，等烤箱預熱好後送入烤箱~烤個15-25分鐘

plm009

能够将过程表述得如此详细，就是新手也可以做出来！！