經典檸檬磅蛋糕

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烘焙紙
6 I* r1 v6 X; L1 D+ [1張
2 L2 B& w. y. u7 K8 r. i2 w5 h模具
1個
; z' k$ |7 ^% A檸檬糖漿
水
40克
4 J7 t5 u: Z& A+ {) l細砂糖
30克
8 L- P8 H: L3 s5 v8 R3 V* V& l檸檬汁
10克
磅蛋糕
無鹽奶油
7 t2 @. R+ r) H9 x" C: e100克
& |  f. P' Y. Z( Y  ^, a細砂糖
) V! {6 |4 i, t# M100克
( R$ f' p* _. O8 b0 y) f2 u- y低筋麵粉（過篩）
( I; m4 @/ ~/ n8 H1 U$ J100克
3 ^, Y. U' c# {+ ~8 B鹽
A little
香草精（可有可無）
2克
- I8 B4 v  h  B0 A. h雞蛋
2顆
檸檬皮屑
1大匙
檸檬糖霜
糖粉（過篩）
80克
2 B  l' D+ X! d* T+ r檸檬汁
5 {& o# c' Q+ [6 {+ }# m  A) d15克
糖漬檸檬
6 E& n; Y4 G, @' U7 n7 B- D檸檬片
* G& S; S6 y8 q& w: S6片
4 _" {: c, M* V* n! P白糖或冰糖
( c9 x3 E( [  {# t. o: M, \50克
水
50克
看全部食材
4 V# w2 b. p, u9 o  z" L
7 q" b( t1 T& G# L0 c8 d* n* r
3 p1 z" O$ U9 x1 S' `
! b; F8 a6 T3 R5 F' i+ S8 B* V攪拌奶油至融化，加入一點點的鹽巴，一小撮。
# f* m) ?% s8 g: F3 E: j奶油攪拌融化後，倒入砂糖，持續攪拌，直到細碎的砂糖微微融化。
雞蛋分兩次加入，持續攪拌均勻。
5 m- }' Z7 P$ g+ L6 X2 v2 Z0 P麵粉過篩，分三次加入，每次加入需攪拌均勻。
大顆的麵粉可用湯匙壓碎。
/ t6 o! s$ u/ P2 n* z6 B: y+ i攪拌均勻的麵糰加入放有烘焙紙的模具。
1.烤箱預熱2分鐘。
2.烤箱170度，55分鐘。
. \1 b" `# |7 C& q3.大約30分鐘時，在蛋糕上用刀子劃一刀。
% o, o* h8 |6 {［檸檬糖漿］，檸檬汁、砂糖加入煮滾至融化即可。常溫放涼。
7 J! D# j# r+ ]* m" S［糖漬檸檬］，1:1:1加入檸檬汁和白糖或冰糖煮溶，再冰到冰箱。
# w6 y; |# [+ k2 @磅蛋糕放置在架上放涼，一邊淋上檸檬糖漿。
; h6 ]0 e: Q5 y# q" b2 E讓磅蛋糕體均勻吸收糖漿。
再淋上檸檬糖霜，再冰到冰箱內。。
［檸檬糖霜］細砂糖過篩加入檸檬汁，拌勻。
/ b; M. _7 \( n' w8 X" [' `灑上些許檸檬皮屑，增加香氣。
  r% g+ V' N; \/ n3 _/ Z放上糖漬檸檬片擺盤完成

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