咖啡巧克力豆司康

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低筋麵粉
150g
. e5 U: W6 I, M7 e泡打粉
2 U2 y; n( I1 O5 v$ z2 ]1小勺(4g)
砂糖
) m9 I: v( c; _+ _1 k7 \9 @& e30g
& W4 t/ o9 |  [1 T3 _' y鹽
少許
無鹽奶油
30g
牛奶
75g
速溶咖啡粉
. I% X& e; D0 ^; b- |1大勺
. k5 T1 Z- p1 J- w  ]4 Y6 G- @耐烤型巧克力豆
25g
* S) A. ~* [' ^) k6 W
3 B* |" D# T- ?" f, \$ p' W
準備工作：
奶油切成1cm大小的塊狀，冷藏備用。
低粉、泡打粉、糖和鹽入盆中拌勻。
+ R+ S0 Z0 {, c  f" V( b
4 p& G/ F) K) ~% T( t) v咖啡倒入牛奶中，攪拌均勻
奶油塊放入乾粉類中，用手指壓碎，同時與粉類搓拌成粗玉米渣狀態。
最終的狀態是呈鬆散狀。
2 R4 [# y4 s: O' O4 p加入巧克力豆，拌勻。
+ a. E3 a0 Y  v, Q# Q+ j; j
倒入2/3的牛奶，切割麵團一樣混合均勻（儘量不要揉捏）。
+ R3 v5 {' o( ?# e; b倒入剩下的牛奶，翻拌至無乾粉時，可以用手按壓。
7 F/ H" v9 m" |& _
+ x' I) M/ }7 M  J取出麵團放在桌上，用手壓平，用刮刀切成兩半，重疊放置，如此3次。
將麵團整理成長12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。

$ o9 z; n* W- u& W8 X0 Z" ]烤箱提前預熱到210度，入爐後立馬調至200度，烘烤20分鐘
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tianxiapeng

反反复复