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餅乾
( \5 k p3 |$ ]3 ]: E. \ @80克
2 {1 v$ K* W" y, H& W1 I奶油% M1 q/ Q. W4 f6 p" c6 t
40克, c/ g4 P1 u) l0 A" u
奶油乳酪
/ I& j0 ^8 P, @2 b8 x9 v w% I+ ]250克/ O; c: W5 I5 f& y+ X! t. X
優格
0 [$ g3 z) e4 Y1 [3 O. v2 k135克# n6 Y; `# y4 j7 J+ c( s v
紫薯
0 Q; Y" I2 `( Z9 I9 {& J B( Z550克
. @: n& h% ?8 l鮮奶油
5 m0 W0 g( X) r% V, e70克( @0 z# H" {$ W
吉利丁片
/ u) z; o( r1 h" ]12" f3 J! g9 `- H8 X0 H0 `
細砂糖* ]- {7 s2 J9 G, F; n/ n, r7 i( l
50克# J/ ] j2 K) D7 X6 f# J, C
* {2 C: p6 J d9 W, c2 H; T+ l
+ J% l7 q; `: h7 q把消化餅壓碎成粉狀 入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。6 S8 T6 ^' S' F/ o/ }
" |$ S- J8 M- l
將消化餅倒入模具，壓平。
5 m/ D, q9 h* w; q1 ^ e（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利
8 m$ u1 j% J# b. u; {/ P: d" p$ S+ S, Z* m+ u
削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥" m/ C4 O5 j }( |2 {4 x1 m$ N
紫薯泥過篩過濾出粗纖維
3 g4 @6 S& Q( h0 N8 o% o
: I' W4 [) j7 Y# e鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
- a5 ~ o( p9 x1 Y奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。
4 A) J( Z7 G& f# G1 |9 B1 L+ P
( E; n* e! ?0 F# }; I% _將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份- ?+ Z( H% ^: m' A/ T
將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
+ P. A+ O6 k8 t- ]6 ]* I
+ ?9 H1 Q! ~7 N. }6 e& M. _一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
, a* B7 {8 @$ t& J" _1 h' N將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時" E6 Z: x2 j7 b: @
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發表於 2024-1-7 13:03:50