維多利亞海綿蛋糕

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Tommy's低筋麵粉
) _" T5 Q. |8 T: V120g
無鹽奶油
120g
細砂糖
; k% [9 z8 W/ `- t+ \% g120g
  k' k8 ?$ F, ^, P$ M9 y/ y雞蛋
120g
泡打粉
' J& ^8 V1 z% C# I- K* W4.3g
裝飾
果醬
適量
動物性鮮奶油
200g
糖粉
8 j+ B  V" H( a20g

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9 V! i0 j4 l% K; [6 }8 s在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
( [3 K3 u) u/ B: `( {! b將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
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盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
, p7 ]8 N3 M3 F: `: v9 u$ K! _! D, F盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。

加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
2 {% j4 q, N+ ]' a$ s, g4 D+ @加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。


鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
& A8 @9 a9 J4 k( E另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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