經典巧克力瑪芬

acchenry

［乾性食材］
1 L: U5 ]& i1 |3 H+ T- v中筋麵粉
) R, |/ h  }' ?2 H8 t' h190g
3 B8 q' p4 E  @' R可可粉
+ j+ E( e. I+ u* b' M+ d# T5½大匙/40g
, w8 D5 H) _8 H; e1 @泡打粉
; J: u+ R0 j; y9 P0 F; ]1½茶匙/6g
小蘇打粉
' `6 z2 l) ]) l; F' r# n¼茶匙/1g
海鹽
; n% |/ V& h2 z/ `  s3 U- }¼茶匙/2.2g
［濕性食材］
常溫雞蛋
2 n0 ~/ u0 X; m( o. y+ g  F8 U+ M, @2大顆/110g
細砂糖
120g
. I/ P9 `+ H5 D" A- N; b: g無糖優格
7 b  Q, r% \6 i$ c( w" K100g
  l6 m! }$ Y% `( `6 A9 e鮮乳
- n  [6 ^& N  ~6 Z+ ]100g
/ ~1 p- x( `# z6 J+ l6 i; \植物油
100g
' e7 j/ I8 C6 }6 _' [香草精
# s4 A9 X, R2 O4 n" [2 q, E8 }4 Z1½茶匙/8g
奶粉/椰漿粉
5 U7 J4 ?, O* E7 p+ D  D4 L2大匙/15g
; f% e2 T5 R! D( L牛奶巧克力
50g
; o: }, t4 e+ r2 x

麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻
麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打、可可粉仔細調勻

雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
3 _0 i( Z! v+ `2 s" z- A. m4 o7 l雞蛋、細砂糖、奶粉、優格、鮮乳、植物油、香草精打勻（所有食材一律常溫）
% Z# e5 Y+ |9 [/ g( j: r
5 ^1 U  X: r# m, M, Y蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
蛋糕模刷油、鋪上紙模備用；烤箱預熱
3 D: x/ j* h. |* O, a$ \
- I  O$ p4 ~4 ]將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
& {1 a! q: r: c, u將麵粉分3次篩入蛋液中輕輕混合，切勿過度攪拌
# z/ @- r' W( ?" c7 A
調成濃稠蛋糕糊即可
調成濃稠蛋糕糊即可
- D8 Y8 r2 J) I6 k" d, M* \


先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿
先加入少量麵糊，夾入5g巧克力，再把麵糊填至9分滿
+ C) D; I+ O- ?
5 @! N% O. A& [0 d) V+ a輕震烤盤
輕震烤盤
7 }" k4 |( [) m
先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
先以220℃上下火烤5分鐘，改180℃再烤15分鐘
* ]4 x' B! c! \  Q2 V" B
輕震烤盤，脫模等待冷