隔水蒸鸡

alanzozo

材料：
& }" G) i8 D- P% n" y走地鸡1只（净重约1200克），盐30克
+ f4 R+ q+ c% k2 W做法：
1、走地鸡请档主宰好，回来再鸡腹下切一刀，掏出内脏，清洗干净，沥干水分；
* V& U- Y9 s1 z0 Y- x# J% w2、用盐把鸡身内外涂抹一遍，鸡身外面多抹几遍，直至把盐全部抹完；抹盐后，用深盘装好，腌30分钟；
3、锅里烧水，水开后把鸡放进去蒸；
+ p: q4 P$ S6 s; n8 O( g4、大火蒸18~20分钟，关火后虚蒸5分钟；
3 {- {% `! j* D, q& F5、用筷子插进鸡大腿中，如果没有血水流出来就表示熟了；
" r* J/ @7 D+ H! c: Q* K6、取出后把鸡汁倒在碗里，鸡晾凉后斩件；
7、可以蘸着鸡汁和爆香的蒜蓉吃，也可以蘸点耗油吃；
. g/ |8 q* c/ X' z% K' f8、或者自己撕着吃，你啃鸡腿，我啃鸡翅，那样吃也很不错。

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最好是有图才好啊

myfl

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