烧肉

alanzozo

　材料：　　五花肉500克
" |) x, W! t9 f9 e7 n　　调味料：
　　盐2茶匙
　　五香粉1/2茶匙
　　糖1茶匙
　　白酒2茶匙
8 \6 p$ y4 K4 ~* r! q0 |  x3 w4 Z2 {- W　　粗盐适量
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8 K4 M- J. o) A$ w做法：
" W% l, u7 b6 [, b/ N　　1.将所有的调味料放入碗里，搅匀;
  w1 B- v/ B6 V0 n　　2.五花肉洗净，刮干净猪毛，沥干水;在瘦肉一边切几刀以便入味均匀;
( l8 Q0 ]5 ]7 M6 ]+ J　　3.将做法1.的调味料均匀地涂在瘦肉上，尽量涂入切开的肉缝里;
; S' u3 L/ G; e/ j- S3 H! Y2 _/ O　　4.用大量的粗盐铺在猪皮，不用保鲜膜，放入冰箱里5—6小时;
3 s0 j7 Z( Q! |& S) t, W. J　　5.从冰箱取出五花肉，用小刀将粗盐刮去，再用厨房纸慢慢抹去剩下的盐，不要用清水洗;
　　6.在猪皮上均匀地抹上油，用锡纸将肉的四周包裹严密，只留下肉皮露在外面;放在烤盆上;
　　7.烤箱220度预热，将五花肉放在上层烤大约6-8分钟，烤至猪皮成芝麻皮，改放中层180度，烤60分钟，取出待凉，斩件。

月月猫12

真的很棒